龙骨鲜笋汤的做法（闽菜）
怎么做龙骨鲜笋汤好吃?学做龙骨鲜笋汤需要哪些食材?为您提供龙骨鲜笋汤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味龙骨鲜笋汤!
【龙骨鲜笋汤的做法（闽菜）】准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
龙骨鲜笋汤的简介：炎热的夏季，让人胃口变的不是很好，然而，来一份龙骨鲜笋汤是个不错的选择哦！鲜笋脆嫩多汁的口感搭配龙骨的鲜美，再加一点点自家腌制的酸菜提味，好滋味自然不用多说！笋一定要选择当天刚挖的鲜笋，隔夜了就变老了，影响口感 。黄色的酸菜经过长时间的煲煮，居然焕发出鲜绿的色泽，就像当初开始腌制前的状态，真的让人惊讶！
龙骨鲜笋汤的食材：主料：鲜笋400g猪龙骨300g辅料：盐适量鸡精适量酸菜100g醋适量龙骨鲜笋汤的做法图解步骤：
1.鲜笋剥除外膜，洗净切成块状 。酸菜洗净切细 。
2.龙骨洗净冷水下锅，烧开焯过，再洗去血末儿 。
3.焯过的排骨和龙骨放入锅中，加入适量清水，为什么怎么早放笋呢？因为这个笋不怕久煮，越煮越好吃呢 。
4.再加点酸菜 。
5.煮至沸腾 。
6.煮沸后倒入紫砂汤锅，加入盐和鸡精，滴上少许醋继续煲约一个小时即可 。
小贴士：1：龙骨冷水下锅焯，是为了把猪龙骨的蛋白质，脂肪，鲜香味等物质，经加热后充分浸出溶于汤内，使龙骨汤更鲜美 。
2：煲汤时，所用的水要一次加足，不可中途加水 。
3：没有最后再放调料是为了让龙骨更入味，同样，加醋是为了让钙质有效的释放出来 。
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