古法扣全瑞的做法（粤菜）
古法扣全瑞的做法简单是粤菜菜谱的常见菜 ， 不一定要看古法扣全瑞视频才能学会 ， 但怎么做古法扣全瑞最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道古法扣全瑞吧 。
菜系及功效：粤菜
古法扣全瑞的制作材料：【古法扣全瑞的做法（粤菜）】主料：活甲鱼６００克,火腩,冬菇各２０克 精盐５克,料酒,胡椒粉各２克,葱段,冬笋各１０克,味精,姜末各１克 高汤２００克 。
古法扣全瑞的特色：广东风味砂锅菜 。瑞：甲鱼 ， 因其寿命长 ， 对人体有良好滋补功效 ， 故称“瑞” ， 为吉祥长寿之意 。
教您古法扣全瑞怎么做 ， 如何做古法扣全瑞才好吃甲鱼去内脏洗净 。将火腩、冬菇、冬笋焯水捞出；炒锅置旺火 ， 将葱段、姜末爆香 ， 加火腩、冬菇、冬笋、料酒、高汤略煨 ， 然后连汤带料放入砂锅；甲鱼放入砂锅 ， 加精盐、味精蒸至软烂 ， 撒上胡椒粉即可 。
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