酥炸羊腩的做法（粤菜）
酥炸羊腩的做法简单是粤菜菜谱的常见菜，不一定要看酥炸羊腩视频才能学会，但怎么做酥炸羊腩最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道酥炸羊腩吧 。
菜系及功效：粤菜
酥炸羊腩的制作材料：【酥炸羊腩的做法（粤菜）】主料：羊肉500克,发面250克, 发酵粉25克 。大油150克,碱10克,大料10克,料酒12克,盐10克,白糖50克,酱油150克,味精5克,葱末30克,姜末20克 。
教您酥炸羊腩怎么做，如何做酥炸羊腩才好吃(1)将羊肉切成长12厘米、宽3厘米的长块，放入汤盆中，加入料酒、酱油 。白糖、盐、葱末、姜末、大料及少量的汤，上笼屉用旺火蒸20～30分钟，用筷子穿扎试熟烂了后，取出来冷却 。
(2)将面粉用水合匀，加入碱搅拌均匀，再加入发酵粉合匀 。
(3)炒勺内倒入大油，用旺火烧到7～8成热，将羊肉块上抹上一层发酵粉后，投入油内炸至皮坚硬呈黄色，捞出沥油 。
(4)将炸好的羊肉切成1厘米见方的小块，盛于盘内上席 。吃时另带葱酱、椒盐、辣椒酱油 。
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