不是错觉：现在的西红柿没以前那味了，为啥？ _西红柿

西红柿是很不错的一种食物，既可以当水果吃，也可以当蔬菜吃，口感都很不错；以前吃到的西红柿是自家种或者是村里邻居种的，长大后吃到的西红柿大都是买的，确实有这感觉：现在的西红柿没以前那味了，至于原因，或许跟种植管理有关吧。

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先说种植的土壤选择吧，印象中以前村里农户都有自留地种菜，种植的蔬菜除了人吃也喂猪，农家肥多，常施肥养土，土壤很好，种出来的西红柿口感也好；后面生活的改变，人们不种植那么多的蔬菜了，原本是菜地的拿来种植玉米等粮食作物，种植西红柿等蔬菜是在院子里，土壤不够自留地的好，种出来的西红柿口感也有差别。

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还有施肥上的改变也有影响，以前人家养殖家禽牲畜多，都是用农家肥来种植西红柿等蔬菜，而现在种植蔬菜吃，全程都用农家肥的也不像之前多了，半农家肥半化肥的不少见，特别是专门种植番茄来卖的。

以前人们种植西红柿是露天种植的，自然气候合适了才种植，而现在可以大棚种植，不一定在夏季产西红柿，光照、温度、转色长熟等可以人为的调控，不像以前露天种植的都是由西红柿在自然气候下自然长熟，口感上当然也是有差别了。

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当然了，种子方面也会有点影响吧，像以前人们都是用农家肥种植的西红柿然后自己留种种植，那口感也是得到一定的保证，而购买的种子就难说了，像现在人们种植西红柿，一般是买种子的，而西红柿种子一般由专门的公司生产，大规模种植管理，考虑到西红柿的生长养分需要，一般也是有机肥、化肥结合使用的，这也很正常。

其他网友观点

【不是错觉：现在的西红柿没以前那味了，为啥？】不是错觉：现在的西红柿没以前那味了，为啥？看到题主这样的提问，让我一下子就想到了年初的时候，一位熟识的网友给我的私信。当时私信我的网友说是，他收到了网友的邀请，希望他回答：现在超市买的西红柿为什么放在家里一个月都不会坏，见水都不会坏？我觉得，“不是错觉：现在的西红柿没以前那味了，为啥？”这个问题，与当初网友私信我的问题应该有原因上的连带关系。

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当时私信我的网友的意思是说，我是一个农民，每年也都会种植西红柿，肯定知道现在的西红柿为什么不容易坏的秘密。我和他解释说，这与品种和采摘时的成熟度有关系。可是朋友还是怀疑，说是有些菜农的良心坏了。面对朋友的质疑，我当时真的不知道说什么好。我只能说，反正我自己凭良心种菜。别人的秘密不可能告诉我，让我知底。我天天忙在自家的地里，也没有空闲和心思去窥觑别人的秘密。

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事后，我与我们当地的农民朋友也曾经一起，就现在的西红柿为什么都不容易坏，但就是吃起来再也找不到儿时的感觉，一同交流过。有朋友说，冬天的西红柿和夏天的不是一个品种，皮厚果肉多，但果汁少，耐储运。我觉得，反季节种植西红柿，因为环境气温低，棚室内外温差大，为了兼顾西红柿的适应能力，规避病害，肯定要充分考虑品种的问题。也有人说，现在的西红柿好看不好吃，都是商业选择的结果。大家都喜欢买好看的，各种销售渠道都喜欢耐储的，最后筛选出来的必然就是好看又能保存时间长的。而多汁好吃的不利于储存，所以筛选之后的结果就是少汁耐储的反而被保留了下来。我想，这肯定也是现在的西红柿没有原来的西红柿好吃的一种原因。

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我们当初交流的时候，还有人和我开玩笑说，他就是搞东红柿研究的专家。虽然他本人不搞西红柿，但对现在的西红柿为什么好看不好吃也略知一二。他说，这样便于运输你不知道吗？他还说，为什么现在的西红柿好看不好吃？你可以想想墙上的美女画，不也是中看不中用吗？这是一样的道理。

其他网友观点

西红柿是生活中比较常见的一种蔬菜，颜色红润，吃起来酸酸甜甜的，糖拌西红柿、西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤都是生活中比较常吃的，而且西红柿可以生吃，水分比较多，口感也是非常好。有些西红柿还是沙瓤，口感沙沙绵绵的，可能是“望梅止渴”的影响，想起来就要流口水了。

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但是有人说现在的西红柿没有以前的好吃了，味道不够，其实这不是错觉，也不是因为生活水平的提高导致人们的口味变得更挑剔了，而是，现在西红柿的口感确实不如从前了。

以前姥姥家的小菜园里总是会种一些蔬菜，里面就有西红柿，趁着成熟的时候摘一个，咬开嘴里都是西红柿的汁水，十分软糯，口感酸酸甜甜的，别提多好吃了，自家种的蔬菜都是使用有机肥，也是非常的健康，但是现在却吃不到了。

确实是这样的，现在的西红柿口感确实不是特别好吃了，前段时间买的西红柿准备生吃，咬了一口发现，里面都是空的，别说出汁了，就连果肉也是硬实的很，已经放了好几天了里面还是有一些发青，没什么味道。为什么现在的西红柿没有以前的好吃了呢？听老菜农说主要有以下几个原因。

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储存、运输原因

听老菜农说，现在的西红柿基本上都是大棚里的了，以前自家种植的西红柿，有个比较大的缺点就是储存时间短，也不方便运输，所以慢慢的就被更耐储存方便运输的品种取代了。

而且，为了提高产量，有的西红柿跟其他植物杂交产生了新品种，可以大大的提高西红柿的产量，但是代价就是在一定程度上牺牲了西红柿原来的口感。

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提前采摘

现在有些自家种植的西红柿，虽然还是老路子种植的，但是为了方便运输，会进行提前采摘，一般在西红柿刚有点变红的时候就摘了下来，但是这个时候西红柿的糖分积累不够，口感上也有大打折扣。

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肥料太多

还有就是现在的肥料太重，没有重视有机肥的使用，导致土壤营养失衡，西红柿摄取不到需要的养分，自然就长不好，直接影响了西红柿的口感。

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所以，我们现在在超市里买到的西红柿，尤其是在城市中的，基本上都是已经“改良”过的品种了，唯一的优点应该就是比较耐存放了，还有就是外观又大又好看，颜色均匀。有的放上好多天也不会变软，切开之后里面的那个瓤都是和果皮分开的，汁水也很少。

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记得有次回老家，待了两个多周回来之后西红柿竟然还是很硬，像石头一样。

现在想吃到原来口感的西红柿比较难，特别是超市里更难买到，菜市场里还可以碰碰运气，有的老菜农会直接说自家种植的，然后观察一下外观，不要嫌弃“不太好看”、或者是大小不均、看着熟透的西红柿，说不定就能体验到以前的味道了。还有一种比较好的办法，如果有条件的话，可以自己种植，在自家阳台或者是小院子的空地上都是不错的选择~