全麦贝果的做法（西餐面点）
怎么做全麦贝果好吃?学做全麦贝果需要哪些食材?为您提供全麦贝果的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味全麦贝果!
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
全麦贝果的简介：贝果这玩意喜欢的人爱的要死 ， 不喜欢的人拒之门外 。我就属于前者 ， qq的口感简直就是我的菜
曾经失败了无数次的贝果终于做成了 ， 一发不可收拾 ， 连续几天做了好几款贝果自己锻炼牙口 。
先po上来个全麦的瞧瞧吧
全麦贝果的食材：主料：高筋面粉225g全麦粉25g水140g糖10g盐4g酵母2g黄油8g酵头80g辅料：白糖25g盐水250g全麦贝果的做法图解步骤：
1.混合酵头和除了黄油以外的所以原料（酵头里的原料混合之后放冰箱发酵24小时）
酵头原料为：普通中筋面粉50g ， 水30g ， 酵母0.1g
2.揉出筋膜后加入软化的黄油
3.揉到完全阶段 ， 滚圆（面团虽然含水量比较低 ， 但是加入了酵头还算比较好揉）
4.立即分割成80g一个的剂子（面团一共480多克 ， 我剩了一点面团当做老面下次加到贝果面团里继续当酵头用）
5.擀成长条形后翻面横向放置
6.上下各折三分之一（如图）
7.再次对折之后搓长成25厘米长的条状（注意一头微微
8.把粗的一头用擀面杖擀的很薄很薄
9.把细的一头包起来 ， 一定一定要捏紧 ， 收口压在底部防止开裂（曾经多少次参透的开裂教训啊）
10.可以放在烘焙纸上 ， 这样可以放在手过多接触面团导致面团变形（多谢@原味主厨 的指点支招 ）
11.下二次醒发30分钟（我是烤箱发酵功能 ， 里面放一碗开水保湿）
12.糖水微微沸腾即可（冒小泡即可 ， 曾经我煮开了再下入面团结果烫成抹布了）
13.两面各煮30秒左右即可沥水捞出
14.烤箱预热200度 ， 烤20分钟至表面金黄即可（发酵完了就预热烤箱 ， 煮完糖水的面团立即入炉烘烤）
小贴士：也可以不用酵头 直接做
加了酵头的味道更香浓
【全麦贝果的做法（西餐面点）】
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