白兰地配什么食物
白兰地配什么食物
白兰地常用的5种喝法:
1,2/3热咖啡+1/3白兰地比较象爱尔兰咖啡的口味;
2,1/2热糖水+1/2白兰地;
3,2/3热茶+1/3白兰地
4,可加百事可乐;
5,加3个冰块+矿泉水+缓缓倒入白兰地
6,净饮---用白兰地杯然后倒些白兰地是一瓶的4分之1 。另外用水杯配一杯冰水喝时用手掌握住白兰地杯壁让手掌的温度经过酒杯稍微暖和一下白兰地让其香味挥发 。充满整个酒杯边闻边喝才能真正地享受饮用白兰地酒的奥妙冰水的作用是每喝完一小口白兰地喝一口冰水清新味觉能使下一口白兰地的味道更香醇 。当呼吸一口气的时候白兰地的芬芳久久停留在嘴里 。
特点：
白兰地有一种高雅醇和的口味具有特殊的芳香 。
白兰地中的芳香物质首先来源于原料 。法国的Kognac白兰地就是以科涅克地区的白玉霓、白福儿、格伦巴优良葡萄原料酿制的 。这些优良葡萄品种含特有的香气经过发酵和蒸馏得到原白兰地 。原白兰地是指通过蒸馏得到的、还未调配的白兰地 。
优质白兰地的高雅芳香还有一个来源并且是非常重要的来源那就是橡木桶 。原白兰地酒贮存在橡木桶中要发生一系列变化从而变得高雅、柔和、醇厚、成熟在葡萄酒行业这叫“天然老熟” 。在“天然老熟”过程中发生两方面的变化一是颜色的变化二是口味的变化 。原白兰地都是白色的它在贮存时不断地提取橡木桶的木质成分加上白兰地所含的单宁成分被氧化经过五年、十年以至更长时间逐渐变成金黄色、深金黄色到浓茶色 。新蒸馏出来的原白兰地口味暴辣 香气不足它从橡木桶的木质素中抽取橡木的香气与自身单宁成分氧化产生的香 气结合起来形成一种白兰地特有的奇妙的香气 。
【白兰地配什么食物】合格的白兰地还有一个极为重要的程序那就是调配 。调配也称勾兑 是白兰地生产的点睛之笔它使葡萄酒的感观、香气和口感实现高度的和谐统一 。怎样调配是各葡萄酒厂家的秘密各厂都有自己的配方和自己的调配专家 。作为白兰地调配大师不仅需要精深的酿酒知识丰富的实践经验而且需要异常灵敏的 嗅觉、味觉和艺术鉴赏能力 。白兰地有一个特点它不怕稀释 。在白兰地中放进白水风味不变还可降低酒度 。因此人们饮白兰地时往往放进冰块、矿泉水或苏打水 。更有加茶水的越是名贵茶叶越好白兰地的芳香加上茶香具有浓郁的民族特色 。
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