红焖明虾的做法（海鲜菜谱）
大明虾肉质肥厚，富含蛋白质 。营养丰富，味道鲜美 。做法也多样化，红烧明虾除了味道鲜美之外，还有很好的食疗作用，有着补肾助阳，开胃化痰等功效 。我家一直喜欢把它做成酸甜味的，感觉口感上更入味鲜美，有时候会用酒酿来提它的酸甜味，这次用番茄酱提酸甜味，味道差不多吧，都是酸酸甜甜的味道 。虾身很大做好之后给它凹了造型才可以装入盆中 。
红焖明虾的主料：大明虾辅料(500克)大明虾辅料(500克)红焖明虾的调料：橄榄油(适量)蒜(适量)盐(2克)番茄酱(2汤匙)熟芝麻(适量)小葱(适量)生姜(适量)白糖(1汤匙)做红焖明虾所需厨具：不粘锅红焖明虾的做法图解步骤
1.大明虾解冻后洗净，剪去虾须
2.准备调料（番茄酱熟芝麻蒜片姜片，葱花）
3.用刀把明虾开背后挑去虾线
4.热锅倒入橄榄油温油下入姜蒜爆香
5.再把虾加入转中火煎熟后捞起
6.另起锅下入番茄酱（要用不粘锅）
7.炒出香味
8.倒入开水烧开后加入盐调味
9.再加入白糖调整酸味，尝试一下味道，边加边调整
10.再把虾回锅转小火焖至入味后熄火出锅
11.装入碗中撒上白芝麻和葱花即可上桌
小窍门：1.明虾个头较大煎的时候用中火，这样不会把外壳煎焦 。2.开虾背使得更加容易入味 。3.酸甜味里要加点盐才能提味，光番茄酱和白糖的酸甜味适合蘸料 。
【红焖明虾的做法（海鲜菜谱）】
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