菠萝黑椒牛仔骨的做法（热菜菜谱）
菠萝黑椒牛仔骨的做法简单是热菜菜谱的常见菜 ， 不一定要看菠萝黑椒牛仔骨视频才能学会 ， 但怎么做菠萝黑椒牛仔骨最好吃 ， 跟着食谱大全的做法图解来做这道菠萝黑椒牛仔骨吧 。
简介:来个上周的午餐菜 ， 每次喝早茶时儿子爱吃必点的一道小菜 ， 其实也可以让它成为一道大菜 ， 呵呵 。这是我自己的做法和酒店的有些区别 ， 我加了些材料 。
材料:牛仔骨4件 ， 菠萝半个 ， 洋葱 ， 香草料1小匙 ， 黑胡椒1汤勺 ， 蒜2瓣 ， 盐 ， 生抽 ， 糖
做法:1.主料：牛仔骨四件 ， 菠萝1/4个 ， 这道菜共用半个菠萝 。腌料：菠萝1/4个 ， 洋葱四分之一个 ， 意式综合香草料一小捏（可不用） ， 黑胡椒一大勺 ， 蒜两瓣 ， 盐、生抽若干 ， 糖少许(如果加少许红酒会更好哈) 。
2.将牛仔骨轻轻用刀拍松 ， 要看肉的厚薄程度用力 。
3.将四分之一菠萝和洋葱切小块 ， 黑胡椒稍碾碎 ， 和香料一起混合在一起 ， 菠萝碎应该是洋葱的两倍数量 。蒜不喜欢吃的不要一起打 ， 只是切片拿来当腌料用 。
4.在料理机里打碎打匀 ， 把打碎后调料加盐和生抽、糖混合均匀后给牛仔骨按摩并腌渍半小时 。
5.拂去表面的大多数腌料 ， 油烧热 ， 将牛仔骨两面略煎 ， 因为吸了很多腌料的水分 ， 所以会出汁水 ， 用叉按下肉没有血水就熟了 ， 不是很厚 ， 顶多一分半钟 ， 肉很嫩 。
6.剩下的那1/4菠萝切片垫在盘子里 ， 将煎好的牛仔骨盖在上面 ， 浇上汁 ， 最后把腌料也可以炒熟浇上去就可以了 。还烫了点甜豆做蔬菜 。
小诀窍:【菠萝黑椒牛仔骨的做法（热菜菜谱）】还有种做法也可以不用煎的 ， 把腌好的牛仔骨按上面骨头分裂处切开成小块点 ， 和菠萝一起快速翻炒 ， 再稍许调味一下也很好吃 。
菠萝碎应该是洋葱的两倍数量 ， 总之不要让其他味盖过菠萝的香气 。这道菜应该是酸甜口 ， 带着点黑胡椒的微辣 。
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