洞藏酒怎么储藏好，洞藏酒储藏常识
众所周知，酒时间越长越好，但是这种观念是片面的，白酒的品质不应该仅用时间来衡量，要看在什么地方储藏 。今天小编跟大家讲一下洞藏酒怎么储藏好，洞藏酒储藏常识 。
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洞藏酒怎么储藏好
一些专家指出，山洞里储藏，恒温恒湿目前是较好的一种方法 。据了解，白酒存储的环境都要受到一年四季气温变化的影响，夏天很热，冬天很冷 。酒的储藏过程当中，它的陈酿老熟，受到太多外界的影响，特别是温度和湿度的影响使酒的变化是剧烈的，因此储藏环境对白酒品质的影响甚大 。
洞是恒温恒湿，而年代久远的洞穴更是有着的天然微生物群，在这个状态下，酒的陈酿老熟的过程是缓慢、均匀完成的 。一些杂质和有害物质就被释放、挥发出去 。酒密封保存在山洞，时间一长，就形成一个自然封闭的微生物环境，这个微生物的环境又反作用给酒体，使酒在自然静态的环境中自然升华 。
洞藏酒储藏常识
白酒山洞贮藏，由于特殊的地理位置，使得白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟 。不受温度、湿度、光照的影响，使白酒的老熟进程加快 。
洞内温度、湿度相对恒定，受季节和气候的影响比较小，在这样的条件下，经过长期、复杂、缓慢的物理化学反应，酒的辛辣味及不良气味逐渐消失、减轻，使酒体变得柔顺、醇和，香味协调，出现陈酒的独特风味，起到除去新酒味的老熟作用 。而原酒中有益的香味物质又能较好地保存，并且乙醇损耗少 。酒中醇、酸、酯、醛等微量成分之间的缔合，进行的各种物理化学反应能够自然平缓进行，原酒经过长时间贮存后，酒体更加细腻、丰满、温润、醇厚 。
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