鲜肉香菇鸡蛋肠粉的做法(生菜)
怎么做鲜肉香菇鸡蛋肠粉好吃?学做鲜肉香菇鸡蛋肠粉需要哪些食材?为您提供鲜肉香菇鸡蛋肠粉最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鲜肉香菇鸡蛋肠粉!
鲜肉香菇鸡蛋肠粉的介绍:自制肠粉其实相当方便,耗时不长,亦可以根据自己的喜好,想放什么就放什么 。
鲜肉香菇鸡蛋肠粉的食材和调料:【鲜肉香菇鸡蛋肠粉的做法(生菜)】粘米粉120g 薯粉25g 水适量 肉末适量 鸡蛋2个 生菜丝适量 香菇末适量 酱油适量 蚝油适量 生粉适量
鲜肉香菇鸡蛋肠粉的的家常做法,最正宗鲜肉香菇鸡蛋肠粉怎么做好吃一、制作肠粉水,将粘米粉、薯粉、水混合均匀至无颗粒,静置 。
二、制作内馅,准备肉末、香菇末,打入鸡蛋,顺时针方向混合均匀;生菜切丝;
三、取一个碗放入生粉加水搅拌均匀,水越少调出来的酱汁越粘稠;
四、起锅倒入酱油和蚝油,量大概为4:1的比例;慢慢倒入生粉水,搅拌加热至滚,盛出备用;
五、另起锅烧水,取一个表面较平整的盘(实在没有也可以用烤盘代替)刷一层油,放入锅中隔水蒸至水完全沸;
六、静置好的肠粉水需再次搅拌均匀,取1-2勺(视盘大小而定)倒入热水锅中的盘内,让肠粉水均匀铺于盘面,蒸至表面基本凝固;
七、取适量的馅料放入肠粉表面,抹平,撒少许生菜丝,盖上锅盖继续蒸至完全熟透;
八、把盘从锅中端出,稍微凉一会儿,即可用刮板由右至左翻刮盛盘;
九、淋上之前备好的酱汁即可食用 。
家常美食小贴士:这个量大概可以做成图中3-4份左右 。薯粉可以选红薯淀粉,若想要透明感更强些可选用澄粉或土豆淀粉 。内馅可根据自己的喜好,想放什么就放什么 。
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