纱面汤的做法（菠菜）
怎么做纱面汤好吃?学做纱面汤需要哪些食材?为您提供纱面汤最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味纱面汤!
纱面汤的介绍：纱面是温州的特色，“细如银丝，洁白柔韧”就是人们对它的形容 。在女人坐月子时，做外婆的免不了要提上一长筒交叠成“8”字形的纱面面，以讨吉利 。而媒人在说媒成功之后，常会美滋滋地去新娘家喝“纱面汤” 。温州人月子时纱面主要是煮成汤面的 。但也有例外的，例如洞头就是做成拌面，拌上炒制过的姜末（姜末要经过九蒸九晒）荷包蛋等 。而纱面汤的主要佐料有老酒、虾仁、香菇和鸡蛋，其中老酒是重头戏，所以“纱面汤”又称“纱面酒” 。
纱面汤的食材和调料：纱面一人份 菠菜少许 虾米少许 鸡蛋1个 老酒约30ml 盐少许 鸡精少许 食用油少许
纱面汤（简易版）的的家常做法，最正宗纱面汤怎么做好吃一、锅里加入少许油加热，磕入鸡蛋，煎成荷包蛋，放置一旁备用 。
二、在锅中加入适量的水加入，等水开了就能下纱面跟菠菜了
三、在等煮纱面的水开的时候，可以准备纱面的汤底，碗里倒入开水，加入老酒、盐、鸡精
四、纱面下锅后第一次水开时加1小碗冷水（约100ml），等第二次水开了就能捞纱面跟菠菜了放入事先准备的碗中了
五、碗中加入虾皮、荷包蛋就可以开动了
家常美食小贴士：1、由于家里材料有限我没有炒制肉丝香菇
【纱面汤的做法（菠菜）】2、鸡蛋不用煎成荷包蛋，做成炒鸡蛋也可以
3、原本应该放虾仁的，可是我找不到只能用虾皮代替，虾仁可以事先用老酒泡下，这样更入味，泡剩下的老酒不要浪费可以直接放在面汤里（只要不怕醉）
4、老酒其实就是料酒，如果有家酿或者绍兴花雕酒就更好了，老酒的用量可以根据自己的来加（要开车的话还是少放点好）
5、纱面其实很容易煮熟，所以煮纱面的时候可以不用加冷，等面下锅水开了再煮个半分钟就可以捞面了
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