南京鸡蛋肉丝炒面的做法（油菜）
怎么做南京鸡蛋肉丝炒面好吃？学做南京鸡蛋肉丝炒面需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的南京鸡蛋肉丝炒面 。
本食谱来自【杨猫】老师分享的南京鸡蛋肉丝炒面的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，单身食谱、炒面、主食；需要烹饪时间：30-45分钟；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人均可食用 。特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者 。
做南京鸡蛋肉丝炒面所需食材：主料：面条６两，肉丝１００克，胡萝卜１／４个，上海青（小油菜）６、７根，鸡蛋２个，蒜２瓣
辅料：酱油，糖，鸡精
南京鸡蛋肉丝炒面的做法步骤：1. 锅内煮水，水开后，下入面条，煮至８成熟，捞出，放于漏勺中，在流水下冲尽粘液后尽量弄干水份，用少量香油拌匀备用 。
2. 胡萝卜切丝、上海青剖６瓣，蒜切片备用 。
3. 肉丝用糖、鸡精、少量酱油拌匀备用 。
4. 鸡蛋煎成荷包蛋备用 。
5. 炒锅内热油，三成热时，大火，放入肉丝，快炒至变色后即捞出 。
6. 炒锅内重新热油，三成热时，大火下入蒜片炝锅，随即下入胡萝卜与上海青，快速翻炒两下 。
7. 下入加工好的面条，用筷子翻炒搅拌 。
【南京鸡蛋肉丝炒面的做法（油菜）】8. 缓缓倒入酱油，下入少量糖提鲜，倒入炒好的肉丝，快速炒匀即可起锅装盘，放上荷包蛋即成 。
温馨提示：1、面煮至８成熟后，要沥干水份拌上油 。2、肉丝要先炒好备用，家里的火不够大，不能像饭店那样把所有一菜依次下入一气呵气，否则，不是肉不够嫩就是素菜出水 。
大家在烹饪南京鸡蛋肉丝炒面的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等） 。
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