自制手工凉皮的做法（豆芽）
怎么做自制手工凉皮好吃？学做自制手工凉皮需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的自制手工凉皮 。
本食谱来自【沙小囡】老师分享的自制手工凉皮的做法 。所属分类：豆类, 大豆类，；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用 。
做自制手工凉皮所需食材：主料：普通面粉250g，盐少量，黄瓜适量，胡萝卜适量，绿豆芽适量，香菜适量，味极鲜酱油适量，麻汁酱适量，大蒜适量，油辣椒适量，米醋适量
自制手工凉皮的做法步骤：1. 取适量面粉，（普通面粉就可以的）加一点盐，加适量水搅拌，（水要一点一点的加，不要一次加太多） 。
【自制手工凉皮的做法（豆芽）】2. 和成硬一点的面团，然后盖上保鲜膜，或者直接扣个容器，醒十来分钟 。
3. 在大点的容器中加入多一点的凉水，把面团放进去，揉啊揉，就像洗衣服那样，想怎么揉就怎么揉 。
4. 将每次洗过面的水都倒入一个大点的容器
5. 直到洗出来的水是清的了，剩下的就是面筋了 。
6. 把洗出来的面筋上锅隔水蒸20分钟
7. 把步骤4中洗面依次倒入大容器里的水静置4个小时左右，沉淀好后，将上面的清水倒掉 。
8. 容器下面沉淀出的面糊就是蒸凉皮的原材料了 。
9. 在凉皮锣内部刷一层薄油，用勺子搅拌一下沉淀好的面糊，挖一勺倒入凉皮锣中（多少根据自己爱好，想吃薄一点的凉皮就少点面糊，想吃厚一点的就多点面糊） 。
10. 上锅热水蒸2分钟左右，面皮起大泡的时候就熟了 。
11. 出锅后整个凉皮锣在凉水盆中凉一下底部，凉皮上刷一层薄油，为了取出后叠放不沾 。
12. 取出来了
13. 吃的时候取一张，切块面筋
14. 加入喜欢的菜码
15. 麻汁酱，蒜泥，各种调味酱汁，辣椒油，喜欢吃什么就加什么……拌起来
16. 吃上一口，别无他求！
大家在烹饪自制手工凉皮的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等） 。
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