糯米酒是黄酒吗
糯米酒是黄酒吗
米酒 ， 酒酿又名醪糟 ， 古人叫“醴” 。是南方常见的传统地方风味小吃 。主要原料是江米 ， 所以也叫江米酒 。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒” 。
【糯米酒是黄酒吗】黄酒是的民族特产 ， 也称为米酒 ， 属于酿造酒 ， 在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席 。酿酒技术独树一帜 ， 成为东方酿造界的典型代表和楷模 。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史悠久、有代表性的产品 。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒 。不同于白酒 ， 黄酒没有经过蒸馏 ， 酒精含量低于20% 。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色 。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表 。
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