你知道糯米和江米有什么区别吗
糯米是大家都非常喜欢的一种粮食作物 ， 糯米做成的各种小吃深受大家的喜爱 ， 可是大家却很少听说过江米 。江米究竟是什么东西 ， 糯米和江米有什么区别和联系 ， 我们如何去认识江米和糯米 ， 面对这些问题让我们一起来探讨吧 。
糯米和江米有什么区别
1.糯米和江米是一个意思
糯米和江米是一回事 ， 南方叫糯米北方叫江米 。
2.粳米是什么
粳(jing)米又名大米 ， 有早、中、晚之分 ， 北梗凉 ， 南粳温;赤粳热 ， 白粳凉;新粳热 ， 陈粳凉 。煮粥最养人 ， 老幼皆宜 。黑米 ， 晶莹柔润 ， 产于陕西省城固县 。黑米是我国稻米中的珍品 。据科学家测定 ， 黑米含有16种氨基酸及铁、钼、锌等微量元素和维生素B1、B12等营养物质 ， 蛋白质含量比普通大米高出50% 。《本草纲目》记载:黑米有滋阴补肾 ， 健脾暖肝、明目活血功效 。无论煮粥还是煲汤 ， 均是一种滋补佳品 。
粳米就是平常吃的大米 。但并不是所有的大米都是粳米 。
大米分为粳米、籼米、糯米 。其中 ， 糯米是粘性很大的米 ， 俗称粘米 。
粳米、籼米是通常我们做饭时用的米 ， 籼米的米粒相对粳米来说细长些 。但籼米好象只有南方城市有 ， 北方人只吃粳米 。
北方超市就很少会见到籼米 。但有时会见到长相类似于籼米的糯米 。
籼米与粳米比起来 ， 又细又长 ， 完全不一样 。
粳米的价格会比籼米高一点 ， 因为粳米味道好、口感好 ， 同时产量也比籼米低 。
3.糯米的营养成分及功效
【你知道糯米和江米有什么区别吗】糯米富含B族维生素 ， 能温暖脾胃 ， 补益中气 。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用 。
维持脑细胞正常功能 ， 脑力劳动者必须能源 。防治贫血和老年痴呆症 ， 预防出生缺陷 。维持正常食欲 ， 增强免疫力 ， 促进生长发育 ， 小孩子不能缺锌 ， 还能维持男性正常的生精功能 。提高免疫力 ， 高抗氧化、延缓衰老 ， 防癌 ， 保护眼睛 ， 维护心脏和肝功能的正常 。因为含钙高 ， 所以糯米有很好的补骨健齿的作用 。
4.糯米的做法
主料：
排骨500克、糯米200克、雪梨2个 。
辅料：
葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、味精适量 。
具体步骤：
第一步糯米提前一天泡好 ， 排骨用葱姜蒜片加料酒盐酱油等腌制20分钟左右 ， 把排骨一块一块的裹上一层
糯米放置备用 。
第二步雪梨切片 ， 铺入锅内 ， 把裹好糯米的排骨 ， 放在雪梨上排列好 ， 大火蒸80分钟左右就可以出锅了 。
糯米和江米有什么区别其实问题很简单 ， 糯米和江米是同一种东西 ， 只不过是叫法不同罢了 ， 北方叫江米 ， 南方叫糯米 。糯米具有温暖脾胃 ， 补益中气的功效 ， 有助于保持身体的健康 ， 糯米的做法也有很多种 ， 根据自己的口味和喜好进行制作 。
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