葡萄酒放久了变酸，还能喝吗
可以喝的！葡萄酒变酸 ， 是由于贮藏时间长了以后进入了氧气 ， 产生了醋酸发酵而变酸 ， 食用后对人体没有害处的 。但如果酸得喝不下去 ， 那就当醋用 ， 烧菜的料酒与醋了 。
在国外我喝过贮藏十多年的葡萄酒 ， 那可真酸了 。另外葡萄酒贮藏一般是斜放或倒放 ， 让酒体湿润软木塞 ， 软木塞吸湿后膨胀起到密封作用 ， 那样氧气不能进入酒体 ， 也不会变酸了 。贮藏温度是10~15度 ， 南方没有地窖 ， 所以一般贮藏时间不要太长了 。二、三年内就要喝了 ， 葡萄酒不是贮藏时间越长越好喝的哦！
变酸说明开始氧化变质 ， 但不是通常所说的不能饮用的变质 ， 是指的酒精在醋酸菌的催化作用下 ， 反应生成醋酸 ， 还是可以喝 ， 只是口感不太好了 。
【葡萄酒放久了变酸，还能喝吗】葡萄酒是微生物发酵食品 ， 变酸说明感染了其他产酸菌种 ， 如醋酸杆菌 ， 乳酸菌等 。醋和酸奶虽然是合理利用他们产生的 ， 但是这种条件下产生的代谢产物可不保证无害 ， 所以不能喝了 ， 拿来洗脸或者敷面膜吧！
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