做菜用花雕酒还是黄酒
做菜用花雕酒还是黄酒
料酒是烹饪用酒的称呼 。但市面上销售的料酒 ， 大都已经混合有佐料（液） ， 而且酒基可能是黄酒 ， 也可能是白酒 。当然黄酒也属于料酒的概念 。
【做菜用花雕酒还是黄酒】老百姓做菜 ， 特别是大鱼大肉时 ， 直接加入料酒 ， 省时省事 。
大酒店的高级厨师 ， 对同样的菜肴有不同的做法 ， 根本不能采用料酒 ， 而是直接加入各种作料 。
花雕酒是黄酒 ， 没有混合任何佐料 。黄酒的特点是富含氨基酸 ， 可以使菜肴更加美味 。
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