菠菜能和鸡蛋一起吃吗
菠菜和鸡蛋可以一起吃 ， 里面含有大量草酸 。和鸡蛋一起吃 ， 会影响鸡蛋中钙的吸收 。其实这种说法是不科学的 。其实鸡蛋里的钙含量并不多 。每100克含有56毫克的钙 ， 你只需要在沸水中煮菠菜 ， 然后再煮菠菜 。
菠菜的功效：
1、保护视力菠菜中所含的胡萝卜素可以在人体内转变成维生素A ， 可以保护视力和维护上皮细胞的健康 ， 提高机体抗病的能力 ， 促进儿童生长发育 。
2、抗衰老菠菜中所含有的核酸可起到延缓衰老、减少皱纹的产生和皮肤松弛的作用 ， 并且有助于防止大脑的退行性改变 ， 对阿尔茨海默病的发生有一定预防作用 。
3、预防缺铁性贫血菠菜富含人体所需的造血原料铁 ， 其含量是西红柿、韭菜、苦瓜等的数倍 ， 常食有助于预防缺铁性贫血 。
4、通肠导便菠菜含有大量的植物粗纤维 ， 具有促进肠道蠕动的作用 ， 利于排便 ， 且能促进胰腺分泌 ， 帮助消 。
文章插图
不宜同食：
1、菠菜+豆腐
豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质 ， 而菠菜中则含有草酸 ， 两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙 。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质 ， 而且还易导致结石症 。
2、菠菜+黄瓜
黄瓜含有大量的维生素C分解酶 ， 而菠菜含有丰富的维生素C ， ， 这两种食物中国的物治碰到一起的话会产生化学反应 ， 所以二者不宜同食 。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏 。
3、菠菜+猪肝
【菠菜能和鸡蛋一起吃吗】菠菜不宜炒猪肝 。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质 ， 一旦与含维生素c较高的菠菜结合 ， 金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值 。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质 ， 不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃 。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收 。
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