10种野菜防病治病疗效（蔬菜食疗）
它的花粉里含有维生素﹑亚油酸 ， 枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素 。它具有广谱抗菌的作用 ， 还能激发机体的免疫功能 ， 达到利胆和保肝的作用 。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等 。
野菜虽不起眼 ， 但营养价值却不小 ， 其中内含的一些物质向来令人们乐此不彼 。比如 ， 多糖能提高人体的免疫功能 ， 防止感染性疾病与肿瘤;黄酮则能抵制自由基对细胞的损害;皂甙具有显著改善心血管功能的作用 。以下10种野菜平时比较常见 ， 在市场上也可以买到 ， 大家不妨买来尝尝 。
1、马齿菜能治糖尿病
马齿菜 ， 又叫马齿苋﹑长寿菜 。一般为红褐色 ， 叶片肥厚 ， 为长倒卵形 ， 因为样子像马齿而得名 。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质 。由于其中含酸类物质比较多 ， 所以吃的时候会觉得稍有些酸味 。
【10种野菜防病治病疗效（蔬菜食疗）】马齿菜的药用功能是清热解毒 ， 凉血止血 。因为它含有丰富的去甲肾上腺素 ， 能促进胰岛腺分泌胰岛素 ， 调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定 ， 所以对糖尿病有一定的治疗作用 。此外 ， 它还含有一种叫做3—W的不饱和脂肪酸 ， 能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成 ， 对心血管有保护作用 。它的吃法有很多种 ， 焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以 。比如马齿菜炒鸡蛋 ， 蒸马齿菜馅包子 ， 或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥 。
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