辣子鸡丁的制作过程一共有几步?分别有哪些?

你好 , 我是胖大林 , 很高兴回答你的问题 , 辣子鸡丁的制作过程有几步?有四部 , 关于详细过程我来说一下 , 供大家参考 。

第一步 , 准备鸡腿洗净、剔骨 , 留下鸡肉 , 骨头不要 。

第二步 , 腌制鸡肉 , 把鸡肉切成1cm×1cm的丁状 , 放入碗中 , 加入葱、姜、盐、料酒腌制半个小时 。

第三步 , 炸鸡肉 , 在腌制好的鸡肉中加入淀粉 , 抓拌均匀 , 起锅烧油 , 多放油 , 油温七成热开始炸 , 炸制金黄色捞出就可以了 。

第四部 , 炒鸡肉 , 锅里留底油 , 放入葱、姜辣椒、花椒炒香 , 放鸡肉 , 加入适量盐、白糖、鸡精、白酒大火翻炒 , 最后撒入白芝麻出锅装盘 , 香喷喷的辣子鸡丁就做好了 。

我的做法是家常做法 , 材料家里基本都有 , 做法简单 , 鸡肉外酥里嫩、鲜香味美 , 是个非常好的下酒菜 , 大家赶快行动吧 , 保证让你满意[呲牙] 。


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其他网友观点

如果喜欢吃辣的朋友 , 应该都会喜欢吃辣子鸡丁 , 色泽红润的外表 , 非常有诱惑力 , 吃着超过瘾 。之前去饭店吃饭总会点一盘辣子鸡丁 , 吃着超级过瘾 , 其实辣子鸡丁的做法并不难 , 掌握了它的步骤 , 都能做出来好吃的辣子鸡丁 。


辣子鸡丁的制作过程一共有几步?分别有哪些?
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辣子鸡丁的制作过程与共有几步?分别有哪些?

要我来说制作辣子鸡丁的制作过程一共分为4步 。只要是掌握了这4步做法 , 就能做出来 。它的具体步骤分为 , 第1步先处理鸡肉丁 。第2步是处理配料 , 我们制作辣子鸡丁的时候总是会用到干辣椒 , 我们要把干辣椒处理一下 , 这样做出来的干辣椒色泽也会比较鲜艳 , 不会发黑 。第3步就是把处理好的鸡丁进行炸制 。炸好就要进行最后一步了 , 第4步把辣子鸡丁炒香 , 炒均匀 , 就制作好了 , 这样一看这4步是不是非常的简单呢?接下来我就给大家具体的介绍一下辣子鸡丁制作过程 。


辣子鸡丁的制作过程一共有几步?分别有哪些?
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辣子鸡丁的具体制作方法 。

食材:鸡琵琶腿2个 , 干辣椒适量 , 料酒 , 葱 , 姜 , 蒜 , 花椒 , 八角 , 白糖 , 生抽 , 酱油 , 食用油 。

第1步 , 把买来的鸡琵琶腿清洗干净 , 然后剔掉骨头 , 切成小块状 , 用鸡琵琶腿做出来的辣子鸡丁口感会更好 , 然后放进一个小碗中加入一勺料酒 , 一勺食盐 , 生姜片 , 搅拌均匀 , 放在一旁腌制15分钟 , 能够去除腥味 , 也会更加入味 。
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第2步 , 干红辣椒清洗干净切成小段 , 然后放在清水中浸泡一下 , 浸泡后捞出来控干水分 , 放着备用 , 这样制作出来的干辣椒 , 炒制过程中不会发黑变糊 , 色泽会很好看 。


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第3步 , 锅中放入适量食用油 , 把腌制好的鸡肉放进去 , 炸至微微变黄 , 捞出来沥干油分备用 。
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第4步 , 另外起锅烧油 , 放进去辣椒八角花椒 , 爆炒出香味之后再放进去大葱 , 蒜末炒出香味之后 , 再把鸡肉放进去煸炒 , 加入适量生抽 , 酱油 , 白糖 , 翻炒均匀 , 出锅 。


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注意事项 。

1 , 选择鸡肉也可以选择鸡胸肉 , 也可以选择鸡琵琶腿儿 , 切成小块状 , 先放在一旁腌制一下 。

2 , 干辣椒清洗干净用水浸泡一下 , 再炒制的过程中 , 颜色非常鲜艳 。

3 , 鸡肉炸至微微变黄的时候就可以捞出来 , 沥干油分备用了 。


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结语 。

辣子鸡丁的制作方法并不像大家想象的那么难 , 只需要简单的4步我们就能做出好吃入味 , 而且越吃越过瘾的辣子鸡丁了 。如果有想吃辣子鸡丁的 , 就可以现在自己在家里试一试了 。

其他网友观点辣子鸡丁 , 不同的人 , 做法不一样 。我的辣子鸡的制作分为4步 , 非常简单 。今天拿出来跟大家一块讨论 , 欢迎各位美食家多多指点哟 。

1:准备食材

将洗干净的鸡肉(最好是公鸡或者鸡脯肉)切丁备用;将干辣椒(喜欢吃辣记得多放)切成小段备用;


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2:腌制处理

向切好的鸡丁中 , 放入适量姜 , 葱 , 料酒 , 老抽 , 花椒 , 花椒粉 , 搅拌均匀 , 腌制20分钟;
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3:炸鸡丁

锅中油烧至八成热时 , 放入鸡丁快速过油至金黄即可出锅 。

喜欢吃外酥里嫩一点的可以复炸一遍;


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4:将干辣椒和炸好的鸡丁放在一起翻炒

再起锅 , 油温七成热 , 放葱姜蒜、花椒爆香 , 再把切好的辣椒放进去(喜欢吃辣一点的可以多放点辣椒);


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翻炒几下后 , 把炸好的鸡丁放进去 , 炒至鸡丁表面发干、发亮就可以了 , 撒点食盐即可出锅了 。喜欢吃芝麻的可以撒点熟芝麻 。


辣子鸡丁的制作过程一共有几步?分别有哪些?
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【辣子鸡丁的制作过程一共有几步?分别有哪些?】

辣子鸡的制作流程今天就分享到这里 , 大家可以根据自己的口味 , 增加一些调味料的量 , 最终做出一盘美味的辣子鸡 。喜欢的朋友可以点赞关注噢 , 大家有更好的做法 , 欢迎大家留言 。

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