白酒和黄酒有什么区别
白酒和黄酒有什么区别
生产过程的工艺不同：
白酒才用窖池发酵 ， 多种微生物共同发酵 ， 发酵结束后通过蒸馏 ， 提取酒精及香味物质 。酒精度一般都很高 ， 国家规定白酒不用保质期要求 。
黄酒才用陶缸发酵 ， 发酵菌种单一 ， 发酵结束后通过过滤提取酒精及香味物质 。酒度没有白酒高 ， 有一些营养物质 ， 所以需要保质期 。
生产地区不同：
【白酒和黄酒有什么区别】白酒南北方都有生产 。
黄酒只有南方 ， 或者说江浙一带生产较多 。
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