百香果酒的壳要放下去一起
百香果酒的壳要放下去一起
可以的 。
百香果可以连皮泡酒吗？
百香果又称为鸡蛋果、西番莲 ， 果可生食或作蔬菜、饲料 。入药具有兴奋、强壮之效 。果瓤多汁液 ， 加入重碳酸钙和糖 ， 可制成芳香可口的饮料 ， 还可用来添加在其他饮料中以提高饮料的品质 。百香果可以用来泡酒 ， 下面酿酒师小平来给大家介绍百香果连皮泡酒的制作方法：
1、果皮粉碎或碾磨制成果浆；
2、 果皮自然发酵50-100小时；
【百香果酒的壳要放下去一起】3、 于发酵果浆中按每百克添加1300-2600单位的量加入果胶酶 ， 酶解20-30小时；
4、 加入大米酿制的米酒将酶解的果浆调整至含醇量10-15%V/V ， 在25-40℃条件下继续发酵24小时以上；
5、 滤过澄清 ， 成为含醇量低于15%V/V的百香果果酒；
6、 果肉果浆自然发酵50-100小时 ， 于发酵果浆中按每百克添加1300-2600单位的量加入果胶酶酶解20-30小时 ， 加入大米酿制的米酒将酶解的果浆调整至含醇量为10-15%V/V ， 在25-40℃条件下继续发酵24小时以上 ， 再将发酵果浆蒸馏而得到含醇量为45-50%V/V的高度百香果果酒
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