泸州老窖酿酒技改工程巨资投建 传统向科技酿酒转变

近期,四川省参事、白酒金三角酒业协会会长王国春,四川白酒金三角酒业协会副杨荣生,白酒专家庄名扬教授一行莅临泸州老窖就“酿酒机械智能化”进行调研 。
按照四川省推动四川白酒产业转型升级指导意见的要求、省经济和信息化委的安排部署,四川白酒要从传统酿造向智能、智慧酿造转变,加快白酒现代工业化进程 。王国春是五粮液集团前董事长、白酒专家、经营大师,他为白酒产业的发展做出了突出贡献 。此次他亲临调研,说明了川酒行业转型升级的迫切性 。
泸州老窖近期公布,投建74亿元的投资酿酒工程技改项目 。该项目规划用地近3000亩,将以自动化、机械化、信息化、智能化为切入点,对酿酒生产布局、生产设备设施、配套功能进行优化技改,届时将形成年产优质基酒10万吨、曲药10万吨、储酒能力30万吨的产业基地 。项目全部建成后,将形成集白酒酿造、制曲、科研创新、基酒储存、生产配套设施、旅游文化产业为一体的产业中心 。
据火爆好酒招商网了解,上世纪90年代,泸州老窖便开始了微机控制架式制曲、微机勾调辅助调味的应用 。新世纪初,泸州老窖建立了基酒输送计量管网及管板集中控制系统,率先在白酒行业基酒输送中采用质量流量计和管板集中控制技术,领跑白酒酿造生产设备向现代化迈进,在白酒基础酒生产管理方面达到了国内先进水平,该科研项目获得了食品工业协会成果二等奖 。2012年,泸州老窖双床热解气化规模化生产生物质燃气设备研发与示范,获国家科技支撑计划项目支撑 。
2007年至今,泸州老窖加快了生产设备机械化、自动化的步伐:基础酒酿酒方面,实施了机械化晾糟机升级改造、输酒管网改造等项目;基础酒储存方面,进行了酒库自动化控制系统建设、酒体转运数字化控制管理集成建设、门禁系统建设等项目;成品酒包装方面,开展了国窖1573包装生产线升级改造、穿梭式立体仓库建设等项目;循环经济建设方面,研究了《酿造固液副产物资源化利用及减排》等项目……
【泸州老窖酿酒技改工程巨资投建 传统向科技酿酒转变】 泸州老窖酿酒工艺传承至今已有690余年 。泸州老窖酿酒生产自动化建设是以传统酿造工艺为基础,将先进生产技术与传统工艺相结合,解决传统酿造过程中的不确定因素 。泸州老窖作为“浓香鼻祖”和“制曲大家”,必将在产业升级上领跑行业从传统酿造向智能、智慧酿造转变 。

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