花甲有什么营养价值？花甲做法大全
花甲又叫蛤蜊，具有滋阴润燥的功效，花甲粉丝汤应该有不少人都吃过吧，是不是觉得特别的鲜美，回味无穷呢 。你知道花甲有什么营养价值吗？你知道花甲怎么做才好吃么？今天，就让我们一起来看看花甲的营养价值，和花甲的美味做法 。
1、花甲的营养价值
货架的营养价值比较全面、含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪、能防治中老年人慢性病；花甲呢还具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用；花甲炖熟食用一日三次可治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜经常食用可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症；经常吃花甲对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效；一般人群均可食用花甲；高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合食用花甲；有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃花甲 。
2、花甲的食谱
一、花甲豆腐汤
用料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、葱1根、姜2片、高汤1碗、盐1小勺、白胡椒粉适量 。
做法：
1、蛤蜊用冷水淘洗几次放入清水中静置2小时吐净泥沙备用(水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙) 。
2、热锅后把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香(此步不用放油培根本身会有少许油分渗出) 。
3、倒入一碗高汤大火煮开 。放入切块的豆腐煮开 。
4、再放入蛤蜊中火加盖煮5分钟 。
5、最后调入盐和白胡椒粉即可 。
二、花甲肉拌黄瓜
用料：嫩黄瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤 。
做法：
1、沙蛤蜊洗净，加没过的凉水大火煮开，取出蛤蜊肉 。
2、把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉捞出备用 。
3、用擀面杖拍碎黄瓜再用手把黄瓜掰成小块 。
4、把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎 。
5、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌匀装盘即可 。
三、花甲粥
用料：冷冻蛋炒饭1包、蛤蜊12颗、高汤5杯、姜丝1大匙、葱花适量、盐1/2大匙、糖2小匙、香油1小匙 。
做法：
1、将所有材料准备好，冷冻蛋炒饭包装打开备用 。
2、将高汤5杯煮沸，放入冷冻蛋炒饭熬煮成粥状，约需15分钟 。
3、放入盐、糖及蛤蜊、姜丝一起煮至蛤蜊壳全开即可熄火 。
4、再放入葱花、香油，即可盛入碗中食用 。
四、花胶杏仁炖花甲肉
用料：花胶150克、南杏仁10克、枸杞子5克、干花甲肉100克、瘦肉500克、姜10克 。
做法：
1、选取无硫南杏仁、无硫宁夏枸杞子洗净备用 。
2、将花胶浸发透处理干净切成块、瘦肉切成块、干花甲肉用温水泡洗干净、姜去皮切片 。
3、锅内烧水，待水开后投入花胶、瘦肉，用中火焯水去净腥味及血渍，所有东西倒出待用 。
3、往炖盅加入所有材料，注入适量冷开水加盖炖约2.5小时，再调入食盐即可 。
五、炒花甲
用料：花甲1斤、红椒半个、姜适量、蒜头适量、葱几葱、料酒4勺子、生抽2勺子、水适量、盐1勺半、茶仔油5勺子 。
做法：
1、花甲买回来再水里养着的时候然后用手扒开洗干净 。
2、然后锅里烧沸水放花甲，两勺料酒焯一下子水捞出洗干净 。注意一定把花甲的那点黑色的洗掉 。
3、葱洗干净切、姜蒜头洗干净剁碎、红椒洗干净去核，然后切成1厘米厚宽 。
4、然后放入一半蒜、姜末、2勺料酒、2勺生抽、1勺半盐、2勺茶仔油拌匀腌半个钟 。
5、锅烧热放入3勺子茶仔油，油温七成热时放入蒜末、姜末爆香 。
6、再倒入花甲翻炒然后放一点点水盖上盖子煮1分钟 。
7、再倒入辣椒炒1分钟，再放葱炒1分钟，最后炒熟即可出锅 。
六、韭菜炒花甲
材料：花甲500g，韭菜200g，葱白30g，大蒜适量，老姜适量，花椒粒适量，干红辣椒适量，郫县豆瓣酱适量，盐适量
做法：
1、提前将原料准备好，花甲用盐水浸泡让其把沙子充分吐出来，然后清洗干净待用 。
2、韭菜、葱白切段，老姜切丝、大蒜切片，干红辣椒切段备用 。
3、锅内倒油烧热至7成时，倒入姜丝、蒜片、干辣椒段、葱白、花椒粒、郫县豆瓣酱爆香锅 。
4、待锅内辅料爆香后，倒入清洗干净的花甲大火翻炒 。
5.、到所有花甲壳完全张开后，倒入韭菜继续大火翻炒1-2分钟 。
6、至韭菜变软颜色变深撒上盐即可出锅 。
【花甲有什么营养价值？花甲做法大全】
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