红烧鲫鱼的做法（沪菜）
本食谱来自【小玉的厨房】老师分享的红烧鲫鱼的做法 ， 所属分类：水产、朋友聚餐、一家三口 ， 需要烹饪时间：10-30分钟 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
怎么做红烧鲫鱼好吃？学做红烧鲫鱼需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的红烧鲫鱼 。
第一次做这么好 ， 那是因为有一口好锅 ， 我现在终于知道为什么土豆丝有的人能切那么好了 。原来人家有一把好刀 ， 哈哈哈、、、
做红烧鲫鱼所需食材：主料：鲫鱼一条
辅料：油适量 ， 盐适量 ， 葱适量 ， 姜适量 ， 蒜适量 ， 豆瓣酱适量 ， 料酒适量 ， 生抽适量 ， 红椒适量 ， 白糖适量
红烧鲫鱼的做法步骤：1. 鲫鱼一条 ， 宰杀处理好洗净之后拉出鱼腥线 。再在背上划两刀 ， 加入姜丝 ， 料酒去腥腌制15分钟备用 。
2. 红椒切丝 ， 姜蒜切末 ， 葱切花 。
3. 坐锅烧热下油至中间火红点S形消失 。证明油温可以了 。
4. 拎起鱼放下去煎至两面金黄 。
5. 煎至两面金黄后拿出来放盘子里 。
6. 将就剩下的底油 。爆香姜葱蒜和红椒丝 。
7. 加一勺豆瓣酱炒香 。
8. 加李锦记特级生抽 。
9. 最后加两碗清水 。
10. 少许的盐调味 。
11. 一勺白糖提鲜 。
12. 最后把煎过的鱼放下去中火烧开 。
13. 再加入适量的料酒 。
14. 盖好盖子小火焖5分钟 。
15. 用铲子不断的把锅里的汤汁往鱼身上淋使其更入味 。
16. 最后把鱼盛出来放盘子里 。锅里剩少许汤汁 ， 拿个碗加入淀粉调成汁倒锅里烧开使其浓稠 。
17. 最后均匀的淋在鱼身上 ， 撒点葱丝装饰即可 。
分享的食谱——《怎么做红烧鲫鱼好吃》以后 ， 你学会了红烧鲫鱼最正宗的做法吗？
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