自制葡萄酒有白色泡沫怎么办
自制葡萄酒有白色泡沫怎么办
这是正常现象 。因为葡萄在发酵过程中放出大量的二氧化碳，所以形成泡沫 。白沫多某种程度上而言证明发酵活性高，酵母活动剧烈 。发酵结束后可放心饮用 。由于白沫是发酵时产生二氧化碳造成的，所以瓶盖不能盖严，否则容易爆瓶，正常发酵大约要一个月时间，如果需要增加酒精度，需要加入6-10分之一的糖 。
也可能在你饮用时，取酒工具带生水了，或脏物之类 。
【自制葡萄酒有白色泡沫怎么办】葡萄酒在正常发酵的时候会有气泡从下面冒上来，这样在液面上会有些白沫，并有些酒味和果香 。这种情况一般发生在葡萄酒发酵的第二天以后，属于正常现象 。但是如果在发酵的头三天泡沫并不明显，并伴有刺鼻的酸味 。那就是发酵失败，倒掉吧 。判断的关键不是是否有泡沫，而是有泡沫的时候能闻到什么味道 。
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