豉汁蒸鱼头的做法(私家菜)
豉汁蒸鱼头的做法简单是私家菜的常见菜,不一定要看豉汁蒸鱼头视频才能学会,但怎么做豉汁蒸鱼头最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道豉汁蒸鱼头吧 。
菜系及功效:私家菜
口味:咸鲜味工艺:粉蒸
豉汁蒸鱼头的制作材料:主料:鲢鱼头250克
调料:大蒜(白皮)2克,姜2克,辣椒(红,尖,干)3克,豆豉10克,盐2克,味精2克,酱油5克,淀粉(豌豆)25克,猪油(炼制)10克,大葱25克
教您豉汁蒸鱼头怎么做,如何做豉汁蒸鱼头才好吃
- 1. 鱼头洗净;
2. 大蒜剥去蒜衣,洗净,切成碎末,再用刀背剁成蒜茸;
3. 姜去皮洗净切成姜末;
4. 葱洗净切成葱段;
5. 豆豉捣成豆豉泥;6. 将鱼头用精盐、味精、深色酱油、蒜茸、姜末、辣椒末、豆豉泥等拌匀;
7. 加上干淀粉再拌匀;
8. 淋上熟油,放在笼里蒸熟;
9. 另加上葱段便成 。
豉汁蒸鱼头的制作要诀:【豉汁蒸鱼头的做法(私家菜)】鱼云指的是鱼头内的脑髓,非常滑嫩,是红烧鱼头的通称,但鱼头必须是切成块状的,才叫鱼云 。
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