蒜苔是餐桌上的美食，都有哪几种做法？你最喜欢吃的是哪一种？ _哪几种

我是二姐，我来回答下蒜苔是餐桌上的美食，都有哪几种做法，最喜欢吃的是哪一种的回答。

相信大家都喜欢吃鲜嫩的蒜苔，而且嚼着蒜苔带着一点韧劲和入味的口感，作为素菜来说还真是解馋下饭，每到蒜苔大量上市的季节，家人就想着买点蒜苔回来做菜吃，所以蒜苔也是到了上市的季节之后大家不可缺少的一道美味。大家在吃蒜苔的时候会发现，蒜苔有那么几种做法是大家经常吃的，一般就是蒜苔炒肉或者蒜苔炒鸡蛋，这两种做法非常家常并且味道鲜嫩下饭，另外还有蒜苔炒豆腐干等食材，其实都是不错的。但是二姐一般会做蒜苔炒肉或者蒜苔炒鸡蛋给家人吃，这两种做法也是家人最喜欢的做法。

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那么二姐和大家说一下蒜苔炒肉的做法吧，首先我们准备点猪肉出来，然后准备点姜片，淀粉少许、少许的料酒、一大把蒜苔、食用油适量、食盐少许、生抽适量、鸡精适量，再准备一点十三香即可。做蒜苔炒肉的猪肉可以用稍微瘦一点的猪肉会更好吃，用点姜片来去腥增香效果好，淀粉和料酒搭配在一起能让切好的猪肉条带着水分并且还能去掉腥味，另外适量的十三香和蚝油能让蒜苔炒肉的味道会更香一些。随后我们加入食盐和鸡精来增香即可了。首先我们将猪肉切成细丝状，但是不要切的特别细，这样炒完的蒜苔炒肉会比较发干一些，肉质会发柴不好吃的。

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将猪肉放到一个碗中，随后我们加入适量的姜丝和料酒，再加入少量的淀粉来一起腌制一下，如果可以的话我们加入一点鸡蛋清，味道能更好一些。将肉丝、料酒以及姜丝等食材都放到一起，腌制大概在二十分钟左右，这样能去除猪肉上面的腥味并且能让猪肉炒完之后水分更多而且还更鲜嫩一些的。接下来我们将蒜苔切成蒜苔碎段，将蒜苔段放到一个碗中备用。

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接下来开始翻炒蒜苔炒肉，将锅中加入适量的食用油，随后我们将食用油烧热起来之后，将肉丝放进去翻炒，翻炒一会之后就能让猪肉丝变得更加嫩滑，将猪肉丝翻炒到变色并且在七八分熟之后我们就能出锅了，随后将蒜苔下锅之后翻炒均匀，加入调味料之后加入少量的清水继续翻炒，将蒜苔炒的软乎一些之后，就能将肉丝放进去一起翻炒即可，这样美味的蒜苔炒肉丝就能做好了。

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相比于做蒜苔炒肉丝，做蒜苔炒鸡蛋的味道也是非常鲜嫩可口的，而且相比之下蒜苔炒鸡蛋的做法也能简单一些。因为蒜苔炒鸡蛋的时候不用提前腌制，直接将鸡蛋打入碗中下锅翻炒即可，这也是比较简单一些的原因。另外不管是做蒜苔炒鸡蛋还是蒜苔炒肉，需要将鸡蛋和猪肉在炒完之后先出锅，放入蒜苔翻炒到快成熟即可将猪肉或者鸡蛋放进去，这样就能做出美味的蒜苔炒鸡蛋或者蒜苔炒肉了。

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总结

以上就是二姐写的关于蒜苔是餐桌上的美食，都有哪几种做法以及最喜欢吃的是哪种的回答。

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其他网友观点

感谢邀请，我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。蒜薹是餐桌上的美食，都有哪几种做法？你最喜欢吃的是哪一种？我的回答是:现在正是蒜薹上市的季节，价格也比较便宜，每年我都会买一些蒜薹腌制起来，这样一年的小咸菜就有了，所以非常喜欢吃这种做法，另外蒜薹还可以炒鸡蛋，炒肉，味道都是不错的，说一下腌蒜薹的好吃做法吧。