黑鱼有什么营养价值？黑鱼有什么药用价值？
不知道大家吃没吃过黑鱼 ， 黑鱼是一种较贵的鱼种 ， 一般买来给生病的人 ， 或者是久病初愈的人补身体适应的 ， 黑鱼的营养价值非常高 。你知道黑鱼有什么营养价值？黑鱼有什么药用价值？今天 ， 就来跟大家讲一讲黑鱼有哪些营养价值和功效作用 ， 接下来让我们一起来看一看吧
1、黑鱼的营养价值
1、催乳
黑鱼含有丰富的蛋白质和各种氨基酸 ， 产妇食用黑鱼汤能为机体提供充足的蛋白质和氨基酸 ， 为母乳的分泌提供充足的蛋白质来源 ， 有促进泌乳的效果 。
2、改善贫血
黑鱼中铁元素的含量也极高 ， 铁元素是人体血红蛋白合成的主要原料之一 ， 并且黑鱼中蛋白质含量很高 ， 和铁元素一起可合成血红蛋白 ， 有补血之效 ， 十分适合贫血的人群食用 。
3、促进恢复
黑鱼含有大量的蛋白质 ， 其25%体重都是蛋白质 ， 这种高蛋白吸收较高 ， 能有85%以上的吸收率 ， 是高档的滋补品 ， 十分适合产后、手术后以及大病后的患者食用 ， 促进体力恢复 ， 促进伤口愈合 ， 这也是常见病人吃黑鱼汤的主要原因 。
4、治疗水肿
黑鱼具有健脾利水的功效 ， 在民间 ， 人们常用黑鱼汤治疗各种水肿 。如心脏病和肾脏导致水肿、营养性障碍水肿、孕妇水肿、脚气浮肿等 。
5、黑鱼中含有一定量的脂肪
大多属于不饱和脂肪酸 ， DHA是促进脑力的关键元素 ， 食用可促进婴幼儿脑力发育 ， 改善老年人的记忆力衰退现象 ， 属于补脑食物之一 。
2、黑鱼的药用作用
1、补脾益肾 ， 利水消肿
【黑鱼有什么营养价值？黑鱼有什么药用价值？】
冬瓜黑鱼汤：黑鱼一条 ， 带皮冬瓜300克 ， 姜生、葱白各适量 。黑鱼去肠杂 ， 留鱼鳞 ， 清洗干净;取300克带皮冬瓜 ， 洗净切块;将以上二者连同鲜姜片、葱白段一同放入锅中 ， 加清水适量 ， 大火烧开 ， 转中小火慢熬至瓜鱼烂熟即可 ， 勿加盐 ， 每日食用2次 。
2、慢性肾炎、肾病综合征、顽固性水肿患者
赤小豆蒸黑鱼：取1条黑鱼 ， 去鳃留鳞 ， 剖腹去内脏 ， 洗净;将50克左右的大蒜瓣塞入鱼腹 ， 再将洗净浸泡过的赤小豆填满鱼腹 ， 隔水蒸熟 ， 淡吃或蘸糖、醋吃都可以 。连续吃上5～7天 。
3、消炎止痛、去除疤痕、催乳
花生木瓜炖黑鱼：黑鱼一条约500克 ， 木瓜100克 ， 花生20克 ， 红枣20克 ， 姜片适量 。取1条黑鱼 ， 去鳞、鳃 ， 去肠杂 ， 洗净擦干 ， 煎至鱼身呈微黄色;取100克木瓜 ， 刨皮去籽 ， 洗净切块;取花生、红枣各20克 ， 洗净后略微泡水 。用砂锅烧一锅开水 ， 将黑鱼、花生、红枣、姜片一同放入 ， 大火烧开 ， 转中小火再煲煮约2小时;放入木瓜 ， 稍煮热后关火 ， 放入食盐调味 。
4、治疗肠痔下血
黑鱼肉二百五十克 ， 配大蒜少量 ， 白芨六克 ， 煮汤服用 。
5、治疗肺结核长时间不能痊愈 ， 身体虚弱
黑鱼肉二百五十克 ， 生姜三片 ， 红枣三枚 ， 用水煮成浓汤 ， 吃鱼饮汤 ， 二至三日食一回 。
6、预防麻疹
黑鱼一条(约一千克) ， 煎汤洗小儿周身 。
7、治疗胸闷、胀气
黑鱼一条焙干 ， 煅灰 ， 睡觉前取十至十五克 ， 用黄酒送服 。
8、治疗耳痛
黑鱼一条(约二百五十克) ， 嫩豆腐五百克 ， 咸橄榄四枚 ， 用水煮熟食用 。
3、黑鱼汤
1.材料
黑鱼 。姜 。
2.做法
1、黑鱼去鳞和内脏 ， 清洗干净后 ， 顺着鱼骨片成大的鱼肉 。再切成鱼片备用；
2、锅里热油 ， 放入姜擦锅 。放入鱼头、鱼骨、鱼尾 ， 小火慢煎 ， 一面成型后再小心翻面煎另一面 ， 这样就不会糊底；
3、烹入足够的开水 ， 放入葱姜 ， 盖上锅盖 ， 中小火熬汤；
4、熬到鱼汤变白 ， 放入鱼片 ， 小心拨散 ， 放入盐调味；
5、烹入黄酒 ， 撒些胡椒粉 ， 等鱼片变白即可 。
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