豉油蘑菇鸡块的做法（增肥食谱）
豉油蘑菇鸡块的做法简单是增肥食谱的常见菜 ， 不一定要看豉油蘑菇鸡块视频才能学会 ， 但怎么做豉油蘑菇鸡块最好吃 ， 跟着食谱大全的做法图解来做这道豉油蘑菇鸡块吧 。
豉油蘑菇鸡块简介:浓浓的豉油香气混合着肉香和菇香 ， 还未品尝已经垂涎三尺 ， 姬菇的韧和鸡肉的嫩让人印象深刻 。
材料:鸡腿肉300g ， 姬菇200g ， 香菜10g ， 香葱1棵 ， 老姜3片 ， 调料：生抽 ， 老抽各1汤匙（15ml） ， 白胡椒粉1茶匙（5g） ， 冰糖1汤匙（15g） ， 绍兴黄酒2汤匙（30ml） ， 盐1/2茶匙（3g） ， 油200ml（实耗50ml）
做法:
鸡腿肉洗净切大块 ， 香菜和香葱切碎备用 。
在容器中放入鸡腿肉块 ， 加入1汤匙绍兴黄酒 ， 白胡椒粉（3g） ， 盐和香菜碎混合均匀 ， 腌渍30分钟 。
大火加热炒锅中的油至6成热 ， 沿锅边小心放入鸡块 ， 炸至外皮金黄酥脆 ， 捞出沥干油分 。
炒锅中留底油 ， 中火加热至5成热 ， 放入香葱碎和老姜片煸炒出香味 ， 然后放入姬菇翻炒均匀 。
在锅中放入炸好的鸡块 ， 然后烹入绍兴黄酒、生抽、老抽、剩余的白胡椒粉（2g）、冰糖和200ml冷水翻炒均匀 ， 转大火把汤汁烧开 。
调成中火 ， 加盖焖5分钟 ， 之后再次翻炒 ， 收干汤汁即可 。
小诀窍:【豉油蘑菇鸡块的做法（增肥食谱）】
鸡腿肉在炸过以后可以用高温油再炸一遍 ， 然后迅速捞出 ， 这样可以让表面更焦 ， 最后成菜的口感也会保留外焦里嫩的感觉 。
用杏鲍菇、小平菇、鸡腿菇等水分较少的蘑菇烹调此菜都是可以的 。
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