在家自制葡萄酒要注意什么
【在家自制葡萄酒要注意什么】自酿容器选择：常见的发酵容器主要有：玻璃瓶、不锈钢罐、朔料桶、泡菜坛子、大可乐瓶等
葡萄选择：自酿葡萄酒不宜选择水果市场上常见的饮食葡萄 ， 通常酿造葡萄酒有专门的酿酒葡萄 ， 常见酿酒葡萄品种有：赤霞珠、美乐、蛇龙珠、黑品乐、雷司令、贵人香等
葡萄清洗：不建议使用清洗剂清洗葡萄 ， 洗涤会大量损失葡萄皮上的天然酵母 ， 采用清水侵泡来取出葡萄表皮的农药成分及尘土
发酵：倒入的果浆不宜超过发酵容器容积的4／5 ， 发酵过程中需安装发酵管 ， 自酿葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳 ， 如倒入过多果浆又没有安装发酵罐 ， 容易导致容器爆裂而带来不必要的损失 。）
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