制作红酒葡萄酒方法
【制作红酒葡萄酒方法】一定要买自然成熟的葡萄 ， 不要买反季节的大棚里栽种的葡萄 。并且要选择紫红色的 ， 味道很甜的成熟了的葡萄；
用剪刀贴近果蒂 ， 把葡萄挨个地剪下来 ， 可以留一点果蒂 ， 以免伤了果皮；
把剪好的葡萄冲洗干净 ， 并用淡盐水浸泡十分钟左右 ， 就可以去掉葡萄皮上的农药或其他对人体有害的物质 ， 前面谈到葡萄伤了皮的不能用来自制葡萄酒 ， 就是为了避免浸泡时盐水浸到果肉里面去了 ， 影响葡萄酒的口味 。然后再用清水冲洗一遍 ， 再把水沥干 。
把葡萄倒在盆里 ， 用手把它们一个个捏碎 ， 葡萄皮 ， 葡萄籽和果肉全都留在盆里 ， 然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例 ， 喜欢甜一点的可以适当多放一点 ， 搅拌均匀 ， 等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里 。
因为夏天气温高 ， 一般二十一天就能将葡萄酒酿好；如果气温低于三十度那就要多酿几天 。要注意的是 ， 酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后 ， 放的时间越长 ， 酒味越浓 。我不喜欢太浓的葡萄酒 ， 所以即使气温不高 ， 我一般二十六七天就开瓶滤渣 。
葡萄酒酿好以后 ， 要把葡萄籽 ， 葡萄皮 ， 还有发了酵的果肉都过滤掉 ， 这就叫滤渣 。滤渣的工具我买的漏瓢（见图）；有的人用纱布过滤也可以 ， 留下葡萄酒就行了 。要注意的是 ， 滤渣的工具一定要严格清洗 ， 不要把带到酒里面去了哦 。
这是我自制的葡萄酒 ， 怎么样 ， 看上去很好喝吧！葡萄酒 ， 刚制作好的时候 ， 酒味比较平淡的 ， 但放上一段时间以后 ， 酒味就很浓了 。这种自制葡萄酒 ， 我也只能喝两小杯（小的酒杯） ， 再多一点就上脸了 。？
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