蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法（健脾开胃食谱）
蒜蓉粉丝蒸扇贝做法简单是健脾开胃食谱做法大全的常见菜 ， 不一定要看蒜蓉粉丝蒸扇贝视频才能学会 ， 但怎么做蒜蓉粉丝蒸扇贝最好吃 ， 跟着的做法图解来做这道蒜蓉粉丝蒸扇贝吧 。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的介绍：
餐厅里扇贝最常见的吃法就是蒜蓉粉丝蒸扇贝 ， 不光扇贝鲜美 ， 连本身毫无味道的粉丝也因为吸收了扇贝的鲜、蒜蓉的香、豉油的咸特别好吃 ， 变得异常美味 。最爱最后那个步骤 ， 热油浇在蒸好的扇贝上 ， 嗞啦一声后 ， 就能开动啦！我每次都是迫不及待的先把粉丝吃光光 ， 再品尝扇贝 ， 一口咬下去 ， 贝肉肥美 ， 汁水鲜香 ， 那个汁从齿间溢出 ， 在舌尖缠绕 。其实这个菜的做法非常简单 ， 只要掌握几个要点 ， 在家也能轻松炮制出餐厅里的那种鲜美滋味 。三个要点 ， 蒸出美味的扇贝： 一、腌制贝肉的最后步骤 ， 加点淀粉拌匀 ， 这样处理过的贝肉能保持鲜嫩 。二、蒜蓉要用油炒过 ， 这样才能更好的释放蒜的香味 ， 同时也没有了生蒜入口的辛辣 。三、蒸的时间一定要把握好,蒸过头肉老了就不好吃了 。一般大个的扇贝蒸5分钟 ， 小个的扇贝蒸3分钟
蒜蓉粉丝蒸扇贝的食材和调料：
扇贝 粉丝 蒜蓉 姜丝 葱花 盐 白胡椒粉 白酒 色拉油 鲜味生抽
教您蒜蓉粉丝蒸扇贝的家常做法 ， 如何做蒜蓉粉丝蒸扇贝才好吃
一、 扇贝先用牙刷刷干净外壳
二、 用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边 ， 沿着壳壁用小刀把贝肉取下
三、 贝肉后部那块黑黑的是内脏 ， 要去除
四、 裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮 ， 要去除（其实不讲究的话 ， 裙边刷洗干净也可以吃）
五、 只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄
六、 取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了
七、 龙口粉丝一小把,用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用
八、 在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒和白胡椒粉拌匀后 ， 再放点淀粉拌匀,腌制待用
九、 起个油锅,把蒜蓉煸香
十、 将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁
十一、 把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上 ， 再放上姜丝
十二、 蒸锅里放冷水烧开后 ， 放入扇贝大火蒸5分钟出锅
十三、 把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,用小勺把步骤4的调味汁趁热浇在每个扇贝上 ， 撒上葱花
十四、 干净的炒锅烧热 ， 放入1大匙的油 ， 烧至冒烟 ， 将油均匀地浇在每一个扇贝之上 ， 嗞啦一声后 ， 即可开动啦
家常美食小贴士：
【蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法（健脾开胃食谱）】一、 其实扇贝的裙边可以吃 ， 不是很讲究的话 ， 把裙边刷洗干净 ， 可以和贝肉还有黄一起烹饪 。二、 调制调味汁 ， 如果没有蒸鱼豉油可以用其它鲜味生抽代替 。三、 腌制贝肉的时候 ， 加点淀粉拌匀 ， 这样处理过的贝肉能保持鲜嫩 。四、 蒜蓉要用油炒过 ， 这样才能更好的释放蒜的香味 ， 同时也没有了生蒜入口的辛辣 。五、 蒸的时间一定要把握好,蒸过头肉老了就不好吃了 。大个的扇贝蒸5分钟 ， 小个的扇贝蒸3分钟 。
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