虎穴藏龙的做法（健脾开胃食谱）
虎穴藏龙的做法简单是健脾开胃食谱的常见菜 ， 不一定要看虎穴藏龙视频才能学会 ， 但怎么做虎穴藏龙最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道虎穴藏龙吧 。
【虎穴藏龙的做法（健脾开胃食谱）】菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味工艺：瓤
虎穴藏龙的制作材料：主料：苦瓜600克,猪肉(瘦)150克,草鱼150克
辅料：虾米50克
调料：豆豉3克,大蒜（白皮）3克,白砂糖2克,盐3克,味精18克,酱油3克,黄酒15克,淀粉(豌豆)28克,胡椒粉1克,香油1克,猪油（炼制）70克,花生油10克
教您虎穴藏龙怎么做 ， 如何做虎穴藏龙才好吃1.将瘦猪肉、鲩鱼（鲩鱼肉）、虾米洗净后剁至烂 ， 加水少许 ， 顺一个方向搅拌肉泥 ， 一定时间 ， 加精盐3克、湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）于肉泥中 ， 继续搅拌肉泥至产生一定韧度为止 。
2.切去苦瓜两端的一小部分 ， 剩下余的按2厘米的距离横切成苦瓜段挖去瓜瓤和种子后便成苦瓜环 。
3.在沸水中加入精盐10克 ， 再放入苦瓜环稍煮 ， 取出后用清水漂冷 ， 然后用洁净干毛巾吸干瓜环的水分 。
4.苦瓜不的内侧抹上干淀粉 ， 然后酿入肉馅 。
5.武火烧锅 ， 下猪油 ， 把酿制好的苦瓜煎至两面金黄色 ， 去除锅中余油溅入绍酒 ， 加入豆豉泥、蒜泥稍为翻炒 ， 马上放入清水200克 ， 调放精盐5克、味精、白糖、深色酱油、胡椒粉等拌匀 ， 盖上锅盖 ， 焖酿苦瓜片刻 ， 然后加湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）勾芡 ， 加麻油及少许花生油拌匀上碟 。
虎穴藏龙的制作要诀：草鱼又称鲩鱼 。
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