老鸭汤的功效与作用
老鸭汤是非常滋补的一道汤 ， 鸭肉脂肪含量比较高 ， 用鸭骨架熬制的鸭汤 ， 含有丰富的胶质蛋白 ， 肌肽 ， 肌肝和氨基酸等 ， 对人体大有补益 ， 且可补虚暖胃 ， 强壮筋骨 ， 活血行气 ， 被称之为鸭骨琼液 ， 多食亦棵可延年益寿 。
老鸭汤可以搭配哪些食材呢?炖老鸭汤可以添加很多的食材 ， 老鸭汤是安徽沿江地区的汉族传统名菜 ， 也是重庆菜的一种 。老鸭汤汤汁澄清香醇 ， 滋味鲜美 ， 鸭脂黄亮 ， 肉酥烂鲜醇 ， 一种集美食养生 ， 传统滋补 ， 民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品 。
文章插图
滋补老鸭汤
主料：净老土鸭2500克 。配料：枸杞 ， 冬瓜 ， 萝卜 ， 海带 ， 盐5克 ， 胡椒粉3克 ， 黄酒2克 ， 葱白5克 ， 姜片2.5克 ， 味精1克 。
做法：
1、将鸭宰杀治净 ， 切成3厘米宽 ， 5厘米长的块 ， 去掉污染 ， 姜切片备用 。
2、锅置旺火上 ， 下猪油炒5分钟至金黄色 ， 香气扑鼻时 ， 加料酒 。
3、砂罐至微火上 ， 一次放卟清水35000克 ， 清炖3小时后 ， 加味精即成 。
海带老鸭汤
材料：老鸭子半只 ， 海带半斤 ， 小蒜10左右 ， 姜一块 ， 枸杞一把 。
做法：
1.老鸭整理干净 ， 切成大块;海带洗后切片 ， 老姜拍烂待用 。
2.将鸭块倒入干锅中翻炒 ， 待皮中的油爆出即可 。
3.水烧开后倒入炒好的鸭块、海带 ， 加入备好的老姜、枸杞 ， 大火炖开后转小火炖至肉烂 。(用砂锅炖3-4小时)
【老鸭汤的功效与作用】老鸭汤可以清炖 ， 也可以搭配海带等食物 ， 老鸭汤汤味鲜美、老鸭品皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有独特的风味 ， 常吃不腻 。老鸭汤老少皆宜 ， 而且全国各地的人们都非常喜欢 ， 春夏秋冬、一年四季都适合 。老鸭汤与海带一起炖汤 ， 可以软化血管、降低血压 ， 对老年人常见的动脉硬化和高血压、心脏病有非常好的疗效 。
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