黑枣泡黄酒的储存方法
【黑枣泡黄酒的储存方法】1、黑枣泡酒属于发酵酒类 ， 一般酒精的含量较低 ， 所以贮存地点在阴凉、干燥的地方 。即温度在4℃以上 ， 15℃以下 ， 变化平稳 ， 干湿度合适的通风良好的仓库 。这样 ， 能促进酒质陈化 ， 并能减少酒的损耗 。
2、黑枣泡酒不宜与其他有异味的物品或酒水同库储存 。
3、黑枣泡酒储存不宜经常受到震动 ， 不能有强烈的光线照射；要远离热源 ， 不能潮湿 。
4、不可以用金属器皿储存黑枣泡酒 。
5、黑枣泡酒贮存时间要适当 。普通黄酒宜贮存1～3年 ， 这样能使酒质变得芳香醇和 ， 如果贮存时间过长 ， 酒的色泽会加深 ， 糖分含量更高的酒更为严重；香气则会由醇香变为水果香 ， 这是酸类和醇类结合生成的醇香 ， 并散发焦臭味；而且口味会由醇和变为淡薄 。但若黑枣泡酒选用优质黄酒制成 ， 可长期贮存 。
6、黑枣泡酒经贮存会出现沉淀现象 ， 这是酒中的蛋白质凝聚所致 ， 属于正常现象 ， 不影响酒的质量 。但应该注意不要把引起的酸败昏浊视为正常的沉淀 ， 如果酒液混浊 ， 酸味很浓 ， 说明黑枣泡酒已经变质 。
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