自己在家怎么做葡萄酒
步：将葡萄整串放入水中浸泡两小时 。（去掉烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可清洗，不可摘下来泡，因为葡萄上的白色晶体是发酵的上好原料，去掉后效果就不那么好
第二步：捞出风干（切记风干，不可太阳暴晒）
第三步：将晾干后的葡萄捏碎放入容器中 。（1、用厚纱布封口，千万不可密封 。2、葡萄装瓶后到2/3处，不能装太多，切记切记！次试验时我装到4/5处，结果…好多汁液全冒掉了，心疼，可惜…）
第三步的发酵过程大约一周左右（18-25摄氏度），随当地温度而定，高温地区可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准） 。以一周为例，捏碎后的24小时后加入次糖（葡萄的重量的5%-7%，第4天放第二次5%-7%的糖） 。
在第二天加入次糖后至第七天发酵结束，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵 。
第2次加糖（第4天）后的次日（第5天） 。可以看到发酵开始剧烈，产生大量的气泡，葡萄皮上浮（搅下去），葡萄酒液产生 。
第6天，发酵进入旺盛期（左），继续搅拌（右） 。过滤 。当瓶中基本不再产生明显的气泡时，即可准备过滤 。在第8天其实已经可以过滤，因没时间，只好拖到今天（第10天）进行 。过滤工具我用的是大块医用纱布（好象有4-6层的样子） 。
将纱布扎成袋子状 。当然，能做成袋子用起来更方便，将葡萄酒液徐徐倒入，将剩下的葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中，葡萄渣味道也很香 。
葡萄酒出来啦！要喝的话已经可以喝了！此时的酒液有点浑浊，密封静置（大约一周时间） 。
注意事项
1.不能放水，除了葡萄汁外一滴水都没有，否则到时喝到的就是…嘿嘿嘿…
【自己在家怎么做葡萄酒】2.白糖或冰糖都可以，放入葡萄混合液中搅搅就行 。加水？想都不要想
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