怎么炸馒头？

2021-12-01

大家好，我是乡乡小厨，很高兴回答这个问题。馒头是我们日常生活中最常见的面食，馒头的吃法也有很多，除了直接吃，最有特色最简单的做法要数炸馒头了。

炸馒头的原料可以分为两种，一种是普通的个头比较大的馒头，炸的时候要切成馒头片再炸，一种是小个的奶馒头直接下油锅炸，在饭店里叫金银小馒头。炸过的馒头和没炸过的馒头摆在一起，一金一银非常讨喜，吃的时候要沾上炼乳，香甜可口。

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还有一种就是我们常吃的普通馒头，刚出锅的馒头，柔软劲道，直接吃非常好吃，但是如果是放凉的剩馒头，又想变变花样，那么首选炸馒头。在我小时候，没有那么多零食，非常喜欢吃炸馒头，又香又脆，真解馋。接下来着重说一下普通馒头的炸法，普通馒头的炸法分为两种，下面跟大家分享一下，然后我们再总结制作当中的技巧。

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炸馒头方法一：

特点：咸香酥脆唇齿留香

材料：馒头片盐

【制作方法】

把馒头切成发大小均匀的片，锅热倒油，待油温6成热时，下入馒头片，等馒头片变色，反面，炸制两面金黄，捞出控油，撒上盐即可。

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【小贴士】

炸馒头片的油温不能太高，也不能太低，太高容易炸糊，太低会吸油，太油腻。下油锅后勤翻动。

炸馒头方法二：

特点：外焦里嫩营养丰富

材料：馒头2个鸡蛋4个盐适量

【制作方法】

1.把馒头切成发现均匀的片，把鸡蛋打到碗里打散，加入适量的盐，搅匀。

2.把馒头片一片一片的放进蛋液里吸饱蛋液。

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3.锅热倒入油，油温6成热时，把沾好蛋液的馒头片放进油锅里，定型后翻面，炸制两面金黄出锅控油。

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【小贴士】

馒头裹上蛋液馒头片穿上了一件保护层，可以减少油脂的吸入，馒头片松软可口，鸡蛋营养丰富，炸好的馒头片香味十足。喜欢软一点的可以让馒头片多浸泡一会。油温和不裹蛋液的炸法一样，勤翻动。

结语

馒头好吃，炸馒头吃起来更加香酥可口，喜欢的可以试试，喜欢吃脆的可以选择第一种做法，老年人和孩子可以选择第二种做法，毕竟是油炸的，三高人群少吃为佳。

其他网友观点

很高兴回答题主的问题：怎么炸馒头？

炸馒头作为早餐主食再配上一碗粥，就着喜欢的小菜，真的是非常舒适的早点啊。

如何炸好馒头？实际还是很有技巧的。

炸馒头想吃酥脆的，又不想吃太多油脂，可以这样操作：

把馒头切片后，两面蘸水（馒头片蘸水的目的是馒头片在炸的过程不吃油）放入七成热的油锅里，炸至两面金黄便可。

还有一种炸馒头的方法：

馒头切片后蘸蛋液炸，这种炸好的馒头片，外表金黄，馒头软糯，适合老年人和儿童食用。

【怎么炸馒头？】下面介绍一种蛋液炸馒头片

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步骤一

把馒头切成两公分左右厚的馒头片

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步骤二

炸两个馒头需要用一个鸡蛋便可。

把鸡蛋在碗里抽打均匀，再添加半个鸡蛋份的清水搅拌均匀备用，

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步骤三

把馒头片逐片放入碗里吸入蛋液（这样炸的馒头片里面就不会吸入过多的油了）

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步骤四

锅里放少量油，烧至五成热，下入馒头片，炸好一面后再炸另一面，炸制两面金黄捞出，

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炸好的馒头片，两面金黄，又有鸡蛋营养的陪伴，吃饭的时候再配上一碗米粥，就着小菜，是不是很舒适的早点啊？

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希望我的回答能帮到您！

其他网友观点

炸馒头其实和平时煎馒头是差不多的，只是煎馒头片放的油少，炸馒头放的油多，孩子特别喜欢吃馒头片，所以我有时候早餐会给他做这道美食，说一下详细的制作步骤。

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①首先把馒头切成薄片，馒头最好是放在冰箱里冷藏一下，这样切的时候更容易成片，不容易切碎，也不会掉渣。②在碗中打入一个鸡蛋，放入少许盐，再加一点凉开水，把它搅拌均匀，放入一点水的目的是能够让馒头片炸出来更酥脆，而且不会吸油。

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③在锅中倒入油，加热到三成热，把馒头片放入鸡蛋中来回蘸一下，蘸满之后放入油中去炸。

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④炸馒头的时候保持小火慢慢去炸，等到四周都炸成金黄色了，这时就可以出锅啦，这样做出来的馒头片金黄酥脆，非常好吃，而且不吸油不油腻，喜欢就做来试试吧！

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【烹饪小提示】

切馒头片的时候要切得薄一些，均匀一些，这样去炸出来的馒头片更加入味好吃。

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这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会在头条分享美食的烹饪技巧和制作方法，想要喜欢我的原创作品，记得点赞，关注和转发哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！

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