【芋圆酒酿小丸子的做法】元宵必备 芋圆酒酿小丸子的做法
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材料：
【【芋圆酒酿小丸子的做法】元宵必备 芋圆酒酿小丸子的做法】芋艿、紫薯、红心地瓜各250克，木薯淀粉每份125克，马铃薯淀粉每份30克，白糖每份约30克 。
酒酿一小碗，枸杞子约一小把 。
加入甜汤里的糖因人口味而加 。
制作：
1、芋艿、 紫薯 、红心地瓜上蒸锅蒸熟 。
2、将芋艿、 紫薯 、红心地瓜去皮，压成蓉，趁热加入木薯淀粉、马铃薯淀粉，揉搓成面团备用 。
3、每一种面团取一小块，揉成长条，直径约1CM，切成约1CM长的小段儿，再揉圆 。
4、煮一锅水，开了以后，下芋圆、薯圆，用勺子轻推防止沾锅底 。
5、煮3-4分钟，倒入酒酿、枸杞子、糖煮一分钟就可以出锅享用啦 。
TIPS：
1、芋艿、紫薯、地瓜本身含有的水分不一样，所以在操做每一份的量不能十分精确，能保证面团光滑不粘手就行 。
2、芋艿、紫薯更粉糯结块，不容易压成蓉，我用料理机用打，非常管用哦 。
3、面团可以揉搓多几次，吃起来更Q 。
4、一次做多点，吃不完可以放冷冻室保存哦，下次吃就方便点 。
芋圆的其他做法：
芋圆是一道著名的福建台湾地区传统甜点，常见品牌有鲜芋仙芋圆 。以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆 。加入地瓜粉较Q，改用太白粉则较软 。相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆 。均是九份的著名小吃之一 。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，冬天时也有热食的吃法 。在台湾，许多甜点如豆花、刨冰，均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用 。
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