芥菜有什么功效作用？芥菜有哪些食用方法？
芥菜是我们生活中经常会吃到的一种蔬菜，既可以直接做菜，也可以腌制以后再做菜吃，两种吃法都很美味 。你知道芥菜有什么功效作用？芥菜有哪些食用方法吗？今天，就来跟大家讲一讲芥菜有哪些营养价值和食用方法，接下来让我们一起来看一看吧 。
1、芥菜的功效与作用
芥菜性温、味辛，归肺、胃经；有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症 。
1、增强人体免疫力，增加对疾病的抵抗力 。
2、解毒消肿 。芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合 。可用于辅助治疗感染性疾病 。
3、止痛明目 。芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合 。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品 。
4、开胃消食 。芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘 。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化 。
2、芥菜的食用方法
一、芥菜豆腐羹
1.材料
芥菜150克，豆腐200克，淀粉适量，香油2小匙，高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙
2.做法
1、荠菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中氽烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎 。
2、把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开 。
3、放入切碎的荠菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可 。
二、清炒水东芥菜
1.材料
水东芥菜1斤，蒜末适量，盐适量
2.做法
1、水东芥菜洗净后切成短段，然后焯水 。
2、锅内放入少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入水东芥菜翻炒 。
3、加入适量盐调味即可 。
三、海鲜芥菜粥
1.材料
虾，海螺
2.做法
1、大米淘洗干净，先下锅煮至开花，加两片姜片煮 。
2、虾去壳，挑虾线，加姜酒稍稍腌一下 。
3、海螺冲洗干净表面的泥沙，放在一边，备用 。
4、青菜洗净，沥水，切段，切成丝也行，我喜欢切段就可以了 。
5、锅里的米已经煮成粥了，先把螺倒入，煮到每只螺都开口笑了，再把虾仁倒入锅内，用一个勺子顺着一个方向搅拌，螺虾都去生了，把青菜就进去，就可以加盐、油，倒入许料酒，烧开后关火，滴几滴香油，撒些胡椒粉，嗯，香喷喷的海鲜粥大功告成！
【芥菜有什么功效作用？芥菜有哪些食用方法？】
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