牛奶怎么加热最好？用微波炉热牛奶好吗
牛奶消毒的温度要求并不高 ， 70℃时用3分钟 ， 60℃时用6分钟即可 。如果煮沸 ， 温度达到100℃ ， 牛奶中的乳糖焦化 ， 而焦糖可诱发癌症 。煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象；从而降低牛奶的营养价值 。
现在市场上的牛奶都是经过杀菌 ， 可以直接饮用的 。但是 ， 有时候牛奶也需要加热才能喝：一是当肠胃、牙齿不能承受冷的时候；二是牛奶开封后存放了一段时间 ， 可能发生细菌污染时；三是老人小孩等肠胃较虚弱的人喝 ， 都应该加热后再饮用 。
现在许多人都习惯用微波炉加热牛奶 ， 但这是有弊端的 。因为微波炉加热不能搅拌 ， 速度快 ， 控制不好容易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁 ， 造成营养损失 ， 特别是对孕妇来说 ， 微波辐射不利健康 。所以 ， 建议最好用专用的奶锅加热牛奶 。
很多人热牛奶时 ， 总是不小心就沸腾扑锅 ， 或者在锅底和锅壁上糊了一层 ， 造成脂肪、蛋白质、矿物质和维生素D、维生素C、泛酸等营养物质的损失 。这里教大家一个方法：“煮一开” 。所谓“煮一开” ， 就是边煮边注意观察牛奶变化 ， 待牛奶出现第一个“气泡”的时候 ， 立即关火 。煮的过程中要不停搅拌 ， 动作要温和 ， 不要搅起泡沫 。火候不要太大 ， 中火即可 。“煮一开”的奶锅加热法 ， 不仅能杀死细菌 ， 也最大程度的保持了牛奶中的各种营养成分 。
最后 ， 清洗奶锅要用柔软的工具 ， 避免造成奶锅内壁磨损 。清洗前用温水浸泡片刻 ， 也可用适量的食醋来去除奶渍 。
牛奶不宜生食 ， 一定要煮沸后饮用
牛奶在生产运输过程的各环节中都有可能受到结核杆菌、痢疾杆菌等有害菌群的污染 ， 市场上的袋装牛奶普遍采用了巴氏灭菌法 ， 但其瞬间灭菌也有可能不彻底 ， 残留的细菌在适宜的温度下会继续繁殖成为致病源引起腹泻等症状 ， 因此牛奶一定要煮沸后饮用 。
喝牛奶时不宜加红糖
红糖中的草酸会使牛奶蛋白质发生变性 ， 引起消化功能失调 ， 甚至阻碍铁等微量元素的吸收 ， 从而发生“牛奶性贫血” 。所以喝牛奶时不要加红糖 ， 但可以适量加些白糖或冰糖调味 。
喝牛奶不能空腹 ， 最好与一些淀粉类的食品同食
空腹时肠胃蠕动快 ， 大大缩短了牛奶在胃里的停留时间 ， 不利于营养消化吸收 ， 如果喝牛奶的同时吃一些馒头、面包等淀粉类食物就可以帮助人体充分吸收牛奶的丰富营养 。当然选择在饭后用牛奶也会有异曲同工的效果 。
牛奶切勿直接大口饮用 ， 要咀嚼式饮用或用汤匙小口品尝
大口饮用时 ， 牛奶会与胃酸直接接触形成酸性蛋白质凝块 ， 可能会对肠胃虚弱的人造成腹泻和腹胀 。慢慢咀嚼会有利于唾液与牛奶进行中和 ， 帮助人体对营养的消化和吸收 。
饮奶后一个小时内不要吃水果或饮果汁
【牛奶怎么加热最好？用微波炉热牛奶好吗】 果汁成分往往会使牛奶中某些蛋白质在胃内凝固成块 ， 使人体不易吸收 。
推荐阅读
- 如何进行突然分娩的急救？临产突然分娩怎么办？
- 怎么练腹肌最有效最快？练腹肌最快的方法
- 和女生聊天聊不下去，该怎么做
- 怎么跟女孩子聊天?如何跟女孩子聊天话题
- 聊天冷场急救话题,怎么跟妹子聊天不冷场
- 和女生聊天幽默话题,怎么跟女孩子聊天
- 什么饮料可以快速解酒
- 和女生聊天开场白：探探怎么聊天，这种开场白，99%的女生秒回你
- 酒后喝什么饮料解酒
- 小猫流黄鼻涕打喷嚏怎么办？