你最拿手的面是什么面？怎么做？ _拿手

感谢邀请。我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。你最拿手的面是什么面，怎么做？我的回答是:对于一个地地道道的北方人来说，吃面食是家常便饭，除了馒头之外，一道非常好吃的就是面条了，我非常爱做的就是手擀面，手擀面比外面买的挂面要筋道好吃，也很爽滑，说一下这道手擀面的详细烹饪方法，喜欢吃的也可以做来试试。

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【食材准备】

面粉300克，鸡蛋一个，盐一勺，温水适量。

【烹饪步骤】

①首先准备一个面盆，把面粉倒入面盆中，在里面打入一个鸡蛋，加入一勺盐，用温水倒入面粉中，沿着一个方向搅拌均匀，搅拌成面絮状之后，下手和成一个光滑的面团。

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②让面团放在密闭的环境中饧发十分钟，这样面团会变得比较光滑，取了出来之后再揉的比较光滑一些，然后擀成一个又薄又大的面饼。

③折叠起来之后切成条状，然后把它展开，摆放的松散一些，不要粘连在一起，在锅里面加入清水，先把水烧至沸腾，然后把面条放进去。

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④这时继续在锅里加入一勺盐，保持大火去煮，直到把面条煮熟，就可以用勺子捞出来放入碗中，冷凉一些即可食用。

⑤这样一道非常好吃的手擀面就做好了，筋道爽滑又好吃，喜欢就做来试试吧！

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【烹饪小提示】

想要做出来的手擀面劲道爽滑的话，一定要加入鸡蛋和盐，盐能够增加面团的筋性，鸡蛋能够增加爽滑度，缺一不可。

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会在头条分享美食的烹饪技巧和制作方法，想要喜欢我的原创作品，记得点赞，关注和转发哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！

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鸡蛋西红柿面，特别好做

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你最拿手的面是什么面？怎么做？我最拿手的面，酸辣面，但是酸辣面分素面和臊子面。

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正宗的酸辣面，口味酸辣咸鲜，回味回甜，酸爽开胃，汤色红亮，面条筋道。

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酸辣面的面条也是要选择筋骨好的面条做出来口感才会更好，加上汤色配料调制的均匀，它的整体口感才会更丰富，更浓厚。

最好是选择鸡蛋面，或者手工拉面，或者机器压的新鲜面，碱味成分太重的不能用，要保证了面条的品质，才能烹饪出更美味的酸辣面。

酸辣汤的调配，

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姜末少许，蒜末比姜末多一点点，大红折醋多一点，大豆酱油少许，盐一点点，味精鸡精少许，白糖一点点，葱花少许，凉开水半碗，泡小米椒碎少许，泡小米椒汤一点点，花椒油两颗，红油辣椒一小勺，白芝麻少许。

把所有调料配料汤水一起搅拌均匀就成了酸辣汤，下一步水开下适量的面条开中火煮制，面条下入赶紧搅散以防止面条煮制的过程中互相粘连，让每一根面条各不相连，煮出来效果才更好，待面条煮开半分钟左右，加入少许冷水激一下，再一次煮开，再一次加少许冷水，待面条刚刚断生熟透即可以捞起来放入酸辣汤里面，最后配上适量的香菜即可。

这样制作的酸辣面酸爽可口，汤色红亮非常诱人，又好看又美食。