凉拌黄瓜怎么调汁？
食材黄瓜1根蒜3瓣葱1根干辣椒4个花椒8粒油1勺盐3克生抽1勺捞汁2勺蚝油1勺香菜1颗芝麻1勺做法
1.准备食材
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2.黄瓜洗净 ， 先用刀拍一下 ， 然后再切小块 。
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3.葱洗净切段
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4.香菜切小段
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5.干辣椒切小段
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6.蒜切末
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7.将香菜段加入到黄瓜里 。
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8.再加入葱段
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9.加蒜末
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10.加辣椒段
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11.加生抽
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12.加捞汁
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13.加盐
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【凉拌黄瓜怎么调汁？】14.加蚝油
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15.锅中倒入油 ， 加热 ， 放入花椒粒 ， 能闻到花椒的香味 ， 关火
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16.花椒粒扔掉 ， 将热油淋在蒜末和辣椒上 ， 拌匀 ， 再撒上芝麻即可 。
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17.完成
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夏天正是黄瓜大量上市的季节 ， 黄瓜含有大量的水分和维生素、膳食纤维 ， 不含脂肪 。是一种非常健康的蔬菜 ， 同时是减肥者最喜欢的蔬菜了 。
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黄瓜的吃法
黄瓜最适合的就是生食了 ， 直接当做水果吃或者做成凉拌菜是最常见的吃法 。同时黄瓜也可以当做配菜 ， 做成各种美食 。
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凉拌黄瓜的做法
凉拌黄瓜的做法有许多 ， 每个地方或者每个家庭在凉拌黄瓜这个菜的做法上会有许多不同 。在我们临沂 ， 黄瓜一般都会用麻酱和蒜泥凉拌 ， 下面就给大家简单介绍一下 。
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1??黄瓜洗净后去皮 ， 然后拍一下切成段 ， 切成段后用盐杀一下水 。
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2??取麻酱适量 ， 用生抽和香醋（二比一）化开 ， 然后根据个人口味放入适量蒜末 ， 香油和耗油拌匀备用 。
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3??喜欢吃辣的朋友还可以再准备一点油泼辣子 。
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4??把黄瓜和麻酱放入辣椒油 ， 不需要加盐 ， 拌匀即可 ， 喜欢香菜也可以添加香菜提味 。
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5??一份美味的麻酱凉拌黄瓜就做好了 。大家赶紧试一下吧 。
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以上就是我的推荐 ， 个人做法 ， 供大家参考 。谢谢大家的阅读 ， 欢迎留言交流美食经验 。
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其他网友观点
朋友们好 ， 很高兴回答这个问题 ， 黄瓜凉拌清脆爽口 ， 特别开胃 ， 而且物美价廉 ， 非常适合夏季食用 ， 是家家户户厨房中不可缺少的一道凉拌菜 。下面详细说一下凉拌黄瓜的做法 ， 一斤左右顶花带刺的嫩黄瓜所用的料汁为：两瓣大蒜拍碎切细、小葱一根切葱花、小米辣一个切成圈 ， 芝麻少许放入碗中 ， 在往碗中倒入三十克左右的热花椒油激发出调料的香味（可以自己制作花椒油 ， 锅中烧热倒入一两左右的菜籽油烧热 ， 然后放入二十粒左右的花椒炸出香味 ， 再把花椒捞出即可） ， 然后向碗内倒入三勺老陈醋、一勺海鲜酱油、香油适量、白糖一勺、盐适量、鸡精适量、三十粒左右油炸花生米、捞拌汁一勺、几颗香菜切成小段搅拌均匀 ， 这样凉拌黄瓜的料汁就调制好了 。拌入拍碎切段的黄瓜中搅拌均匀就能食用了[微笑] 。
感谢您的阅读
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