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常吃苋菜有什么好处？苋菜有什么好吃的做法？

苋菜是我们夏季餐桌上一道少不了的食材 ， 苋菜可补血 ， 含有丰富的维生素 ， 经常吃对身体有好处 。你知道常吃苋菜有什么好处？苋菜有什么好吃的做法？今天 ， 就来跟大家讲一讲苋菜有哪些营养价值和好吃的做法 ， 接下来让我们一起来看一看吧 。

1、苋菜的营养价值
苋菜中的营养包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、胡萝卜素、维生素、尼克酸、矿物质、赖氨酸等 。
蔬菜中常见的营养物质在苋菜中都能够找到 ， 补充这些物质能增强体质 。苋菜的药用价值也很高 ， 在古代中医会通过苋菜入药、治病 。
2、苋菜的药用价值
就功效来说 ， 苋菜味甘、性凉、入肺经、大肠经 。苋菜有清热利湿、凉血止血的作用 ， 对赤白痢疾、二便不通有治疗作用 。
古代一些医学典籍也会介绍用苋菜治病 ， 《滇南本草》：治大小便不通 ， 化虫 ， 去寒热 ， 能通血脉 ， 逐瘀血 。《本草纲目》：六苋 ， 并利大小肠 。治初痢 ， 滑胎 。
苋菜的营养价值、药用价值都很丰富 ， 那么在生活中 ， 食用苋菜有哪些好处呢?
3、吃苋菜的好处
预防贫血：贫血是常见症状 ， 出现贫血就要进行补血 ， 吃苋菜能较好的补充铁元素进行补血 。在民间有：“六月苋 ， 当鸡蛋 ， 七月苋 ， 金不换”的说法 ， 可见吃苋菜的好处 。丰富的铁元素能提高凝血的作用 ， 促进血液流动 ， 避免发生贫血症状 。
促进生长发育：吃苋菜不仅能吸收铁元素 ， 预防贫血 ， 还能吸收钙离子 ， 促进骨骼发育 ， 儿童食用苋菜能补充身体钙含量 ， 对生长有好处 。
预防便秘：作为蔬菜 ， 苋菜中的膳食纤维含量也很多 ， 能促进肠胃蠕动 ， 避免肠胃中出现较多毒素 ， 对清肠排毒、预防便秘有帮助 。
清热解毒：在介绍苋菜功效的时候 ， 说到苋菜属于性凉食材 。容易上火的人食用苋菜可以清热、灭火 ， 对上火引起的热毒也能进行消炎、消肿 。
既然吃苋菜的好处有那么多 ， 那么在生活中如何吃苋菜呢?
4、食疗推荐
1、清炒苋菜
材料:
苋菜500g、蒜瓣3颗 。把苋菜去梗清洗干净 ， 最后一遍清洗时 ， 要轻揉数下 ， 把蒜瓣洗干净 ， 拍成碎状 。
做法：
打开炉火 ， 直接把苋菜、蒜瓣放入锅中 ， 不停翻炒 ， 苋菜变得萎缩 ， 加入少量的食用油 ， 继续翻炒 ， 加入食盐、鸡精调味即可 ， 要保证苋菜的茎梗部位软而不烂 。
2、番茄茄苋菜肉片汤
材料：
苋菜250克 ， 瘦肉100克 ， 姜20克 ， 番茄2个 ， 水1.5公升 ， 盐及胡椒粉适量 ， 猪肉醃料：绍兴酒1汤匙 ， 生抽1汤匙 ， 生粉1茶匙 ， 胡椒粉1/4茶匙
做法：
1.姜去皮后切片 。苋菜洗净后沥乾 ， 切去根部
2.番茄洗净后切块
3.瘦肉切片 ， 加入绍兴酒 ， 生抽 ， 生粉及胡椒粉醃15分钟
4.将1.5公升水煮滚 ， 加入姜片及瘦肉煮5分钟
5.加入番茄及苋菜煮至软身
6.加盐及胡椒粉调味即成
3、苋菜瘦肉汤
材料
主料：苋菜(紫)250克 ， 瘦猪肉60克 ， 
调料：盐1克 ， 植物油10克
做法：
1.将瘦肉洗净切片；
2.苋菜洗净切段；
3.用3碗水煮滚 ， 然后放入苋菜和瘦肉 ， 加少许油 ， 片刻后再加盐调味即可 。
【常吃苋菜有什么好处？苋菜有什么好吃的做法？】

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