榴莲都有什么营养价值？榴莲有哪些功效作用？
榴莲是一种很有争议的食物一 ， 喜欢吃榴莲的人特别爱吃榴莲 ， 不喜欢吃留榴莲的人闻着榴莲味就会有想吐的感觉 。你知道榴莲都有什么营养价值？榴莲有哪些功效作用？今天 ， 就让我们给大家讲讲榴莲有哪些营养价值和功效作用 ， 接下来让我们一起来看看吧 。
1、榴莲的营养价值
1.维生素A
榴莲富含维生素A ， 被称为水果之王的它 ， 所含营养素当然也是水果中的佼佼者 。大量研究证明 ， 维生素A是人体必需的重要微量营养素 ， 具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能 。人体需要维生素A维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育;增加对传染病的抵抗力 。此外 ， 维生素A还有能抑制肿瘤形成的抗启动基因的活性 ， 起到抑癌抗癌的作用 。
2.维生素B
维生素B是体内多种氧化酶系统不可缺少的辅基部分 ， 参与氧化还原反应和能量代谢 。而榴莲中的维生素B含量也颇具规格 。
3.维生素C
榴莲的维生素C含量也比较高 。维生素C在机体中具有广泛的生理功能 ， 它能增强人体免疫功能 ， 预防和治疗缺铁性贫血、恶性贫血及坏血病 ， 促进胶原的形成和类固醇的代谢 ， 有利于维持骨骼和牙齿的正常功能 ， 抗衰老、抑制亚硝酸盐与胺合成亚硝胺 ， 具有防癌功效等 。
4.糖分
榴莲里面富含的糖份很高 ， 专家建议身体比较虚弱的朋友可以多食用一些榴莲 ， 榴莲中的糖分和其他营养物质可以补充身体里面需要的能量和营养 ， 还可以达到强身健体、滋阴补阳的功效 。病后及妇女产后可用之来补养身体 。
5.氨基酸
榴莲中氨基酸的种类比较齐全 ， 含量比较丰富 ， 除了色氨酸外 ， 还含有7种以上的人体必需氨基酸 。其中 ， 谷氨酸含量特别高 。现代医学实验进一步证明 ， 谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体 ， 参与其合成代谢 ， 能提高机体的免疫功能 ， 调节体内酸碱平衡 ， 以及提高机体对应激的适应能力 。
6.锌和硒
对于人体来说 ， 各种微量元素都是极为重要的 。榴莲中有较为丰富的有益元素锌 ， 对人体的强壮有着补益作用 ， 而且能与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用 ， 从而滋养壮实身体 。榴莲中富含的锌和硒 ， 还能够使得思维变得更为敏捷 ， 记忆力更强 。
7.蛋白水解酶
现代医学实验表明榴莲的汁液和果皮中含有的一种蛋白水解酶 ， 可以促进药物对病灶的渗透 ， 具有消炎和抗水肿、改善血液循环的作用 。
现代医学研究表明 ， 从榴莲汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶 ， 口服后能加强体内纤维蛋白的水解 ， 能将血液凝块溶解 ， 改善体液的局部循环 ， 从而使炎症和水肿消除 ， 临床可用作抗水肿和消炎药 。榴莲蛋白酶与抗菌素、化疗药物并用 ， 能促进药物对病灶的渗透 ， 可用于多种原因导致的炎症、水肿和血栓等病症 ， 如支气管炎、急性肺炎、乳腺炎、视网膜炎等 。
8.蛋白质和脂类
榴莲含有丰富的蛋白蛋和脂类 ， 对机体有很好的补养作用 ， 是良好的果品类营养来源 。
9.膳食纤维
榴莲富含膳食纤维 ， 能够促进肠道的蠕动 ， 促进消化功能的完美运转 。
榴莲除含有维生素A ， 维生素B ， 维生素C ， ， 蛋白质 ， 脂肪 ， 还含有丰富的维生素E ， 碳水化合物和纤维素 ， 以及叶酸 ， 烟酸 ， 无机元素钙、铁、磷、钾、钠、镁、硒等各种对人体有益的成分 。所以说 ， 榴莲的营养价值很高 ， 在民间有“一只榴莲三只鸡”的说法 。
2、榴莲的功效和作用
1.治疗老年性瘙痒病
据报道 ， 榴莲果皮治疗老年性瘙痒病的疗效较好 。
2.治疗痛经
榴莲性热 ， 可以活血 ， 缓解痛经 ， 特别适合受痛经困扰的女性食用 。
3.滋补身体
根据现代科学和营养学的研究发现 ， 经常食用榴莲可以强身健体 ， 滋脾补气 ， 补肾壮阳 ， 是一种极具有滋补作用的水果 。在泰国 ， 榴莲常被用来当做病人和产后妇女补养身体的补品 。因此体虚的朋友可以食用榴莲来补充身体所需能量和营养 ， 达到强身健体、滋阴补阳的功效 。
4.活血散寒
榴莲性热 ， 因此可以活血散寒 。同时 ， 它还能改善腹部寒凉 ， 促进体温上升 ， 是寒性体质者的理想补益佳品 。用榴莲的果壳和骨头一起煮汤喝 ， 一直是民间传统的食疗验方 ， 用来治疗各种体寒病症 。
5.增进食欲
榴莲的气味跟人的感觉截然不同 ， 有的人觉得很臭很恶心 ， 有的人却觉得气味芳香 ， 韵味无穷 。此种气味造就了榴莲的一大功效 ， 就是开胃、促进食欲 。同时榴莲中富含膳食纤维 ， 可以促进肠蠕动 。
6.防止高血压
榴莲的零胆固醇 ， 让你远离高血压 ， 远离中风 ， 远离动脉硬化 。
3、榴莲慕丝蛋糕
1.材料
饼底材料：消化饼干碎60克融化黄油25克馅料：淡奶油250毫升砂糖40克榴莲肉100克鱼胶粉10克水40毫升
2.做法
step1
将消化饼干碎及融化黄油拌匀
step2
将拌匀的饼皮材料倒入蛋糕模压平 ， 放入冰箱冷藏30分钟
step3
将鱼胶粉及水拌匀 ， 隔水加热至鱼胶粉至完全融化
【榴莲都有什么营养价值？榴莲有哪些功效作用？】
step4
将榴莲去核 ， 果肉放入搅拌机稍微搅拌
step5
准备一个碗 ， 加入淡奶油及砂糖 ， 打至挺身
step6
加入鱼胶溶液及榴莲肉 ， 拌匀
step7
将榴莲慕丝倒入烤模中 ， 将模具轻敲台面震出大气泡
step8
用刮刀抹平顶部 ， 放入冰箱冷藏最少4小时 ， 或直至定型
step9
脱模 ， 即成
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