熬鸡汤用什么鸡好
这段时间，儿媳妇正在坐月子，我老婆是隔三差五就熬鸡汤给儿媳妇吃 。老婆熬鸡汤，首选的是土鸡，乌皮的那种，鸡当然是越老越好了，那样才香味浓郁 。如果没有老土鸡，老婆就选择童子鸡熬汤 。老婆说，童子鸡的肉蛋白质含量较多，且弹性结缔组织少，更易被人体吸收，尤其适合像我儿媳妇这种体质虚弱的产妇食用 。
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【熬鸡汤用什么鸡好】老婆还说，熬鸡汤无论是老土鸡还是童子鸡，都最好用母鸡 。因为母鸡为雌，有益气养血、健脾补虚之效，适合阴虚、气虚的人滋补 。特别对经期或产后血虚的女性，还有补血的作用 。
老婆最后说，熬鸡汤还要宰活鸡吃冻鸡 。我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就熬汤，实际上这是不对的 。活鸡宰杀处理干净后，应先放冰箱冷冻室冰冻2~3个小时再取出解冻熬汤，这样的鸡汤才美味又营养!
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