味精的功效与作用
味精不需要小编来介绍，大家应该都清楚它是用来做什么的 。但是对于味精的作用与功效，大家了解的又有多少呢?今天小编就来带大家了解一下味精的作用与功效吧!
味精的功效与作用
文章插图
1、引起人们食欲
味精不能给予人体直接的营养物质，但是烹饪时加入味精，易引起人们食欲，助于提高食物的消化率 。
2、对部分病情有疗效
【味精的功效与作用】味精里的主要成分谷氨酸钠对胃酸缺乏、慢性肝炎、神经衰弱、肝昏迷、癫痫病、等病有治疗作用 。
▸营养价值(好处)
味精的化学名称叫谷氨酸钠，由大豆、小麦面粉及其他含蛋白较高的物质 。
▸副作用(坏处)
长期过量食用味精可能导致视网膜变薄、视力下降，甚至失明 。
▸能吃吗
味精不能直接食用，应加入食物中 。烹饪时，在快出锅时加味精最健康 。味精里的主要成分谷氨酸钠对胃酸缺乏、慢性肝炎、神经衰弱、肝昏迷、癫痫病、等病有治疗作用 。
▸怎么吃
味精是一种调味品，易溶于水，能给植物性食物以鲜味，给肉食以香味 。在汤、菜中放入少许味精，会使其味道更鲜美 。有时，味精还能恢复食物在调制过程中丧失的香味 。
所以不要将味精与汤、菜放在一起长时间煎煮，必须在汤、菜做好之后再放 。
▸禁忌人群
记忆障碍患者、高血压、孕妇及婴幼儿、老人和儿童也不宜多食味精 。
▸适宜人群
一般成年人均可食用味精 。
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