柠檬有什么功效与作用？柠檬有哪些营养价值？
大家夏天有没有喝柠檬呀 ， 柠檬可以让人美白养颜 ， 还能清热化痰 ， 还可以去腥 ， 因此很多人都喜欢用柠檬泡茶或者做菜吃 。你知道柠檬有什么功效与作用？柠檬有哪些营养价值？今天 ， 就让我们来讲一讲柠檬有哪些营养价值和功效作用 ， 接下来就让我们一起来看一看吧 。
1、柠檬的功效与作用
味酸甘、性平 ， 入肝、胃经;有化痰止咳 ， 生津 ， 健脾的功效;主治支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气等 。
1.生津解暑开胃
别看柠檬食之味酸、微苦 ， 不能像其他水果一样生吃鲜食 ， 但柠檬果皮富含芳香挥发成分 ， 可以生津解暑 ， 开胃醒脾 。夏季暑湿较重 ， 很多人神疲乏力 ， 长时间工作或学习之后往往胃口不佳 ， 喝一杯柠檬泡水 ， 清新酸爽的味道让人精神一振 ， 更可以打开胃口 。
在西餐中多用柠檬作海鲜的调味 ， 除去腥味异味 ， 东南亚菜则用它来直接烹煮 ， 以突显其酸甜的食味 。我国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中 ， 也少不了柠檬这一调味品 。
2.预防心血管疾病
柠檬富含维生素C和维生素P ， 能增强血管弹性和韧性 ， 可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状 。近年来国外研究还发现 ， 青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分 ， 可以使异常的血糖值降低 。
3.清热化痰
柠檬也能袪痰 。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强 。夏季天气湿热 ， 如果饮食上不加以注意 ， 人体的内湿和自然气候的外湿相互感应 ， 湿浊郁积日久就可生痰 。因此 ， 夏季痰多 ， 咽喉不适时 ， 将柠檬汁加温水和少量食盐 ， 可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出 。
4.抗菌消炎
柠檬富含维生素C ， 对人体发挥的作用犹如天然抗生素 ， 具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效 ， 平时可多喝热柠檬水来保养身体 。
5.美容果
柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分 ， 还含有丰富的有机酸、柠檬酸 ， 柠檬是高度碱性食品 ， 具有很强的抗氧化作用 ， 对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效 。
6.止吐果
两广地区中医著述《粤语》记载：“柠檬 ， 宜母子 ， 味极酸 ， 孕妇肝虚嗜之 ， 故曰宜母 。当熟时 ， 人家竞买 ， 以多藏而经岁久为尚 ， 汁可代醋 。”就是说 ， 怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边 ， 早上起来嗅一嗅 ， 有消除晨吐的效应 。
2、柠檬的营养价值
1.鲜柠檬的热量很低 ， 富含柠檬酸 ， 是钾 ， 钙 ， 铁 ， 维生素C和生物类黄酮的上等来源 。
【柠檬有什么功效与作用？柠檬有哪些营养价值？】
2.柠檬汁的生物类黄酮大大低于果实 ， 因为其主要是存在于果实的皮和膜中 。
3.柠檬皮中含有相当的柠檬醛 ， 这是一种与维生素A的作用相对抗的醛 ， 必须确保膳食中维生素A的供给量是足够的 ， 方可吃大量的柠檬皮 。
4.柠檬富含维生素C和维生素P ， 青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分 。
3、柠檬的食疗方法
1.柠檬马蹄汤预防心血管病 。用新鲜柠檬1个带皮切片 ， 马蹄(荸荠)5个削皮 ， 共同煮汤 ， 每日饮用1次 。中老年朋友经常饮用 ， 可以预防高血压 ， 对心肌梗死患者改善症状有益处 。
2.蜂蜜柠檬茶开胃止渴 。用新鲜带皮柠檬榨汁 ， 与茶汁一起冲泡饮用 ， 可作为治疗夏季暑热烦渴的保健饮品 。
3.柠檬甘蔗水解酒清热 。用新鲜带皮柠檬60克 ， 新鲜甘蔗250克 ， 切碎略捣 ， 绞汁后徐徐服用 。用于饮酒过度 ， 积热伤津 ， 心烦口渴 。
4.蜂蜜柠檬水缓解感冒咽喉不适 。感冒初起时 ， 用柠檬一个 ， 带皮切片 ， 加少量蜜糖冲水饮 ， 可以纾缓喉痛、减少喉咙干痒不适 。新鲜柠檬去皮捣烂 ， 泡开水当茶喝 ， 可治咽喉炎 。
4、柠檬鸡
材料：
鸡腿2只 ， 柠檬2颗 ， 姜6片 ， 盐1小匙 ， 糖3小匙 ， 酱油2汤匙
做法：
1.将鸡腿切成块状；柠檬一颗挤汁 ， 另一颗切片备用 。
2.热油锅 ， 爆香姜片 ， 放入鸡腿肉 ， 再加柠檬汁、调味料及水1000㏄ ， 盖上锅盖用大火煮开 ， 再转小火焖煮30分钟 ， 最后加入几片柠檬片即完成 。
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