腌小鱼怎么做 腌的小鱼怎么做好吃
1、先用水煮一下小鱼,大约5到8分钟,去掉里面那些氧化变质的物质 ， 把煮过的水倒掉 ， 放油 ， 最好是花生油 ， 放入生姜等调料爆一下 ， 放放小鱼炒几下 ， 倒点米酒 ， 看各人喜好放入盐 ， 味精 ， 辣椒等佐料 ， 然后放点紫苏 ， 出锅 。
【腌小鱼怎么做 腌的小鱼怎么做好吃】2、具体做法：红辣椒洗净 ， 去籽切细碎 ， 葱洗净切末备用 。蒜和姜捣成泥 。小鱼洗净 ， 以吸油纸吸干水分 ， 放入热油锅中和姜泥、蒜泥一起煎出香味盛出 。另起一油锅 ， 待油热后 ， 小火放入辣椒粉快速翻炒数下 ， 再加入葱、红辣椒 。再倒入小鱼、盐、糖、酱油一起翻炒均匀即可 。
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