桑椹酒怎么做
采摘新鲜好的桑葚若干，因为是乡里直接采摘的，很干净，就没洗，如果洗了，就把它晾干 。可以用手挤压，也可以用搅拌机搅，妈妈是直接把手洗干净，直接就挤了 。然后，放入冰糖（也可以是白糖），比例大概是1斤桑椹放50至100克冰糖，糖的作用主要是把它发酵成酒精 。
将糖和桑椹汁液搅匀后 在磨沙的盖子上包上几层纱布，纱布既能解决盖子的贴合度问题，也不会太密封过了头，因为发酵的过程会产生大量的二氧化碳，如果太密封，可能会把容器胀裂甚至爆炸 。盖上盖子后，放到温暖（22度左右就行也不能太热）通风的地方，然后等待 。
【桑椹酒怎么做】过一段时间观察容器中的桑椹，会看见有许多小气泡冒出，那就是正在发酵，一般过上7到10天，玻璃容器中桑葚已经分离成二层，渣子浮在上面，汁液则沉在下层 。桑子发酵10天后 大约经过20到30天，桑椹酒液就已经酿好了，用3-4层纱布（也可以去超市买煲汤袋）将酒液和渣子分离开，就可以喝到酸甜可口的桑椹酒了 。如果把过滤好的桑椹酒液放入葡萄酒瓶中，并密封好，放上三个月至半年再喝，应该味道会更好 。
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